Recept za Dip Dip od Garlicky jogurta

• Svibanj 2, 2024

Ako volite jogurt, apsolutno će vam se svidjeti ovaj recept. Moj čaj od jogurta Garlicky jednako je ukusan koliko i svestran. Možete ga poslužiti uz tostirane klice naana ili pita, svježe povrće ili ga koristiti kao prilog za svoje sendviče, obloge i pljeskavice. Također se vrlo dobro slaže s bilo kojim kebabom ili bilo kojim obrokom na žaru.

Ako želite, slobodno je koristiti domaći jogurt, a zatim ga napnite kako biste dobili "jogurtov sir" ili jednostavno mogli kupiti bilo koji gotov kvalitetni jogurt grčkog stila i uzeti ga odatle. "Lako grašak s limunom", kako bi rekao moj stari kuhar od 8 godina ☺.


GARLICKY YOGURT DIP

Sastojci:

1 šalica sira s jogurtom (ili bilo koji kvalitetan jogurt u grčkom stilu)
½ šalice kiselog vrhnja
½ šalice omekšanog feta sira (ili kozjeg sira)
2-3 velika češnja češnjaka, grubo nasjeckana (po ukusu)
½ šalice svježeg mljevenog bilja po izboru (cilantro, metvica, ružmarin, peršin, origano, bosiljak, vlasac…)
prstohvat mljevenog praha kumin
sol i papar, po ukusu
prstohvat dimljene španjolske paprike za ukras
tostirani pinjoli za ukras, po želji
vlažno od EVOO (ekstra djevičansko maslinovo ulje), opcionalno

METODA:

Ako sada volite koristiti svoj domaći jogurt:

Pomoću sirne krpe ili finog muslina dodajte 2 šalice domaćeg jogurta i iscijedite suvišnu tekućinu. To se lako postiže vezanjem i vješanjem gaće na hladnom suhom mjestu preko velike posude da se uhvati bilo koja od tekućina. Najbolje je ostaviti preko noći i postupak će rezultirati vrlo gustom i kremastom osnovom jogurtovog sira.
Dobivena tekućina poznata je i kao sirutka, možete je dodati u curries ili daru. Čak ga dodajem u svoj ataše (tijesto od pune pšenice chapati) za super meke chapatis. Sada možete upotrijebiti preostali jogurtov sir kako je gore opisano.

Dakle, pomoću blendera ili procesora za hranu kombinirajte jogurt, kiselo vrhnje i feta sir i obradujte samo minutu. Zatim dodajte češnjak, bilje po želji i mljeveni kumin u prahu - izmiješajte dok ne postane glatko i kremasto. Zatim začinite solju i biberom, a smjesu jogurta prebacite u zdjelu za posluživanje. Ukrasite paprikom, tostiranim pinjolama i EVOO. Poslužite uz naan klinove, pita s jelima ili s omiljenim povrćem.


VARIJACIJE:

Ovaj dip je ukusan kada se pravi pečenim češnjakom. Možete dodati nekoliko pečenih crvenih ili žutih papričica u dip, samo ih dodajte tijekom postupka miješanja. Pečena kaša od patlidžana također izvrsno djeluje u ovom gustinu; kao i neke ljupke masline sa zelenim maslacem, kuhanim artičokama ili zelenim lukom. U osnovi, samo dodajte svoje omiljene sastojke tijekom postupka miješanja. Za pikantniji udarac dodajte nekoliko tajlandskih zelenih čilija ili serrano paprike. Ovu kapljicu možete napraviti i svježim đumbirom ili kombinacijom češnjaka i đumbira.

Također možete dodati prstohvat omiljene mješavine začina kao što su garam masala, kala masala, Berbere začini, ras al hanout ili čak za’taar.

Upute Video: Our Favorite Baba Ganoush Recipe - How to Make Roasted Eggplant Dip (Svibanj 2024).