Masala Roti recept

• Svibanj 14, 2024

Masala Roti je ukusna sorta indijskog pljeskavice i veliki favorit u mojoj kući. Ne samo da su masala rotis jednostavne za pripremu, već su i vrlo zdrave i izuzetno hranjive. U svoj rotis dodam malo mljevenog lanenog sjemena samo za malu dodatnu hranjivu vrijednost, ali to je, naravno, opcionalno. Mljeveno laneno sjeme ili laneno brašno lako se mogu naći u bilo kojoj trgovini organske ili zdrave hrane.

Masala rotis su apsolutno savršeni za izletišta i vrlo su prilagođeni djeci jer prave odlične zdrave zalogaje. Kao dijete živo se sjećam da je na putovanjima kroz Indiju jeo svježe napravljenu masala rotis na dugim vlakovima i autobusima. To je definitivno ljubav na prvi zalogaj i od tada nisam prestao.


MASALA ROTI RECIPE (začinjeni indijski pljesnivi kruh)

Sastojci:

2 šalice brašna od cijelog pšenice (ataše)
nekoliko žlica univerzalnog brašna, po potrebi
½ šalice svježih listova klinčića, sitno mljevenih
1 ”komad svježeg đumbira, oguljen i sitno nariban
2-3 mala zelena tajlandska čilija, sitno sjeckana (po ukusu)
½ žličice mljevenog korijandera u prahu
½ žličice praha mljevenog kumina
1¼ šalice vode (prema potrebi)
2 žlice mljevenih lanenih sjemenki ili laneno brašno, opcionalno
sol po ukusu
maslac

METODA:

Ostavite po strani malo univerzalnog brašna za prašinu. U veliku zdjelu za miješanje postupno dodajte vodu brašnu od cjelovitog pšenice (ataše) i dobro miješajte dok ne dobijete kruto tijesto. Najlakši način za to je čistim rukama. Ne zaboravite dodati cilantro, đumbir, zeleni čili, mljeveni kumin u prahu, mljeveni korijander u prahu, sol i mljevene lanene sjemenke. Tijesto mijesite dok ne dobije glatku teksturu i konzistenciju. Pokrijte lagano vlažnom krpom i ostavite tijesto da odstoji 10-15 minuta.

Opet mijesite tijesto i podijelite na 8-10 jednakih dijelova. Pojedine dijelove razvaljajte u okrugle kuglice (veličina lopte za golf). Uzmite jednu okruglu kuglu u trenutku i spljoštite je u okrugli disk dlanovima. Ispraznite svoje radno područje i valjak s malo brašna da spriječite lijepljenje. Ispravljenu kuglu lagano razvaljajte u krug pazeći da roti budu ujednačeni. Nastavite kotrljati dok ne stvorite tanki okrugli roti promjera oko 6 inča.

Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri, dodajte malo maslaca (može se koristiti sprej za kuhanje) i pažljivo stavite masala roti u tavu. Nakon otprilike minutu okrenite roti. Obje strane trebaju biti zlatno smeđe boje. Premažite s malo maslaca i poslužite vruće kao što je ili s malo jogurta i omiljenih indijskih kiselih krastavaca i luka.

Obično dobijem oko 8-10 rotiša iz gornjeg recepta ☺.



BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: De lekkerste ROTI van Nederland - TOPCHEF ACADEMY | Cheftip Bobby Rust (Svibanj 2024).