Recept za kolače s limunskim đumbirom

• Travanj 29, 2024

U Indiji čaj i kolačići (keksi) idu ruku pod ruku kao ljupka šibica napravljena na nebu. U Indiji je kasna poslijepodnevna satnica velika stvar - u rasponu od složene afere s različitim sendvičima, čajevima, samosama, pakorama i slično do mnogo jednostavnijeg povremenog posla koji se odnosio samo na ispijanje čaja. U našoj obitelji cijela se teatime dogodila negdje između - čaj indijske masale uvijek se posluživao uz asortiman slanih i slatkih zalogaja.

Moji kolačići limunskog đumbira uvijek su činili "najpopularniju" listu među teatime grickalicama. Ove domaće poslastice su jednostavne, ukusne i čokoladne pune ukusne ukusnosti. Sada sam pekao ove kolačiće i mljeveni đumbir i kristalizirani đumbir, a obje su vrste bile ukusne, tako da je u osnovi samo stvar osobnih preferencija (ili onoga što je dostupno u vašoj smočnici). Ponekad uživam u ovim kolačićima jednostavno uz visoku hladnu čašu mlijeka.


KUĆE ZA LEMON GINGER

Sastojci:

1½ šalice univerzalnog brašna (maida)
½ šalice nezaslađenog maslaca, omekšao
1 šalica smeđeg šećera, čvrsto pakirana
1 veliko jaje
1 žlica svježe naribane limunove korice
½ žličice čistog ekstrakta vanilije
1 žličica čistog ekstrakta limuna
2 žlice kiselog vrhnja
1 kašika sode bikarbone
1½ žličice mljevenog đumbira
¼ šalica kristaliziranog đumbira, vrlo fino mljevenog
¼ soli
2 žlice šećera, za posipanje

METODA:

U velikoj zdjeli za miješanje, zajedno s maslacem i smeđim šećerom, zajedno s maslacem i braon šećerom dobro sjedinite i izmiksajte (oko 5 minuta). Zatim pažljivo dodajte u jaje zajedno s limunovom korom, ekstrakt vanilije, ekstrakt limuna i kiselo vrhnje. Dobro promiješajte dok ne postane glatko i ostavite po strani dok nije potrebno.

U drugu zdjelu za miješanje prosijte zajedno i kombinirajte suhe sastojke (brašno, soda bikarbona, mljeveni đumbir i sol). Zatim postupno dodajte suhe sastojke u kremu, dobro promiješajte da se sjedine. Zatim poklopite tijesto i ostavite da se hladi najmanje 30 minuta u hladnjaku.

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.

Na čist lim za pečenje (silpat djeluje dobro) dobro razvaljajte žličice tijesta oko 2 ”. Stavite lim za pečenje na središnji stalak svoje pećnice i pecite otprilike 12-14 minuta ili dok svijetlo zlatno ne porumeni. Izvadite kolačiće, pospite vrhove kolačića s malo šećera i ostavite da se ohlade na žičanim policama prije posluživanja uz čaj (ili lijepu hladnu čašu mlijeka).


VARIJACIJE:

Kuhajte kolačiće nekim rastopljenim čipsom od bijele čokolade (s kapljicom ili dvije ekstrakta vanilije). Ili jednostavno kombinirajte ¼ šalice šećera u prahu s malo svježe cijeđenog limunovog soka dok ne dobijete „mlaku“ konzistenciju. Ako kolači želite, premažite ih kolačićima malom žlicom ili mini stisnutim bocom.



BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: Keksići s cimetom i đumbirom (Travanj 2024).