Talijanski recept za punjenje kanjola

• Svibanj 19, 2024

Talijanski deserti poznati su po tome što su bogati i ukusni, ali Cannoli Siciliani su možda najpopularniji desert, posebno u talijanskoameričkoj kulturi. Cannoli je slastica izbora i za mnoge Talijane, a ne samo na Siciliji odakle potječu. Riječ cannoli (što je množina, cannolo jednina) znači male cijevi a tradicionalno se školjke prže u ulju, zamotaju u cilindrični kalup, a zatim se napune mješavinom sira od rikote, čokoladnog čipsa i kandiranog voća.

Cannoli punila u SAD-u često imaju ricottu pomiješanu sa sirom mascarpone, ali autentični recept sicilijanskog kanolija zahtijeva svježu ričetu od ovčjeg mlijeka, prirodno slatkog i bogatog ukusa, uz dodatak nekoliko kapi vode od cvijeta naranče, za neusporedivi okus , Međutim, izvan Italije jedina rikota koja je inače dostupna je napravljena od kravljeg mlijeka, tako da sam u receptu za punjenje kanolijem koji vam ovdje dajem koristio kao glavni sastojak.

Bilješka: Ako želite pripremiti i stvarne školjke, pogledajte Cannoli Siciliani recept u povezanim vezama na dnu ove stranice.

Sastojci i upute (služi 4-6)

• 1 kilogram ricotta sira, dobro ocijeđen


• 1 šalica šećera


• 1/2 šalice slatkog šećera


• 2 žlice vode cvijeta naranče (liker od naranče ili Grand Marnier mogu)


• 1/2 šalice čokoladnog čipsa


• 1/2 šalice kandiranog voća


• ljuske kanale (broj ovisi o njihovoj veličini)

1. Rikotu dobro ocijedite tako što ćete je ostaviti da odstoji u hladnjaku oko 30 minuta u filcu od filca s papirnatim ručnicima.


2. U međuvremenu nasjeckajte kandirano voće tako da komadi budu debljine oko ¼ inča (1/2 cm).


3. Pomiješajte zajedno rikotu, šećernu vodu od naranče (ili likera naranče), čokoladni čips i kandirano voće.


4. Svaku ljusku napunite, malom žlicom ili vrećicom za slastičarstvo, najprije školjku napunite na pola, a zatim ponovite na drugom kraju. Stavite preko tanjura za posluživanje.


5. Ponovite s preostalim ljuskama kannolije, lagano pospite koferorom i pohranite u hladnjak najmanje 15 minuta prije posluživanja.

Kao što sam spomenuo u sastojcima, ovisno o veličini i broju školjki cannolija, možda će vam biti dovoljno punjenja za 4-8 cannolija, ili čak i više. Tada odlučujete, naravno, broj cannolija. Prepustite se kako želite! Međutim, s gledišta kalorija (i zdravlja), predložio bih da se dobiveni kanali podijeli s količinom punjenja iz ovog recepta barem na 4 obroka.

Buon appetito!

Upute Video: RECEPT ZA PANETONE - italijanski božićni kruh (Svibanj 2024).