Recept za predjelo za domaće čips od krumpira

• Svibanj 20, 2024

Novogodišnji stolovi za party puni su prelijepih, ukusnih zalogaja inspiriranih većinom uspomenama i tradicijom. Jedna od tih tradicionalnih spajalica je obično velika zdjela krumpirovih krumpirića na koje će se svi moliti, između sljedeće serije predjela.

Čips od krumpira tijekom godina razvio se veći od čovječanstva, ali želim vas pustiti u malu tajnu. Zaboravite na taj cijeli gurmanski, MSG aromatizirani krumpir čips od grebena, pečenog i kuhanog u kotliću koji vam može slomiti zube. Samo napravite svoje!

Napraviti vlastiti, obični (ili ne) čips od krumpira jednostavan je kao pita i zajamčeno će biti zdraviji za vas. Mogu se napraviti prije vremena i pohraniti u smeđu papirnatu vrećicu ili drugi spremnik. Ispadaju hrskave i hrskave, koji su prijateljski raspoloženi za većinu zuba i paleta, jednostavno posipani sitnom morskom soli i paprom ravno iz friteze.

Možete dodati druge arome poput češnjaka, kumina ili čilija u prahu - ili bilo čega drugoga što vam padne na pamet. Molimo vas da se ne držite msg aroma. Pročitajte svoje etikete na pakiranjima i spremnicima. Ako se dodaju "msg ili drugi okusi", (to su msg - samo ne toliko). Ovo je posao s dvostrukim prženjem - vrijeme koje uzimate dobro je vrijedno i ne treba vam tako dugo. Dakle, pobrinite se da imate puno za svoje goste - oni će biti sretni da jeste - vjerujte mi, brzo nestaju!


Sastojci

Friteza sa dubokim uljom s biljnim uljem
Russet ili drugi krumpir, neolupljen
Morska sol
Mljeveni ili svježi crni papar
Papirnati ručnici i listovi kolačića

način

1. Pomoću mandoline ili pažljivo vrlo oštrim nožem nasjeckajte krumpir vrlo tanko (1/4 inča ili manje) i stavite ih u zdjelu s vodom. Mijenjajte vodu svakih sat vremena dok ne postane bistra. Moramo izvaditi dio škroba iz krumpira da oni budu hrskavi!

2. Ugrijte fritezu na 330 stupnjeva F. Ocijedite čips, stavite ih na lim za kolače upijajućim pamučnim kuhinjskim ručnikom i dobro ih osušite. Neka drugi list stoji obložen papirnatim ručnicima da se ocijedi. Radeći u serijama pržite neke čips sve dok ne izgledaju svijetlo zlatno (ali ne smeđe). Ocijedite na papirnatim ručnicima i nastavite pržiti šarže.

3. Zatim pojačajte toplinu na 360 stupnjeva F. ostavite da temp. Opet pržite u šaržama dok vam se ne svidi izgled (volim ih tamnije i hrskavije) i ocijedite na svježim papirnatim ručnicima, odmah posipajući solju i paprom dok su još vlažni. Na ovaj će se način začiniti žetona.

Upute Video: POMFRIT UZ PAR SAVJETA HRSKAV A SOČAN mmmm BOLJI NEGO KUPOVNI (Svibanj 2024).