Svježi ljetni recepti za kukuruz
Tražite li brza i jednostavna jela koristeći svježi lokalni slatki kukuruz na kukuruzi? Svježi slatki kukuruz dostupan je samo kratko vrijeme tijekom ljeta, pa je dobra ideja da u svom repertoaru imate sjajan recept ili dva kako biste ga iskoristili za prednost. Evo dva ukusna načina sa svježim kukuruzom; oba su brza i laka i zahtijevaju minimalno vrijeme kuhinjske upotrebe.

Jedan od razloga zašto je slatki kukuruz toliko dobar je taj što ima visok udio šećera. Nažalost, ne skladišti se dobro i treba ga jesti u roku nekoliko sati od berbe, jer prirodni proces sazrijevanja započinje odmah, pretvaranje šećera u škrob, uzrokujući da nježne koštice postanu teške i žilave. Yuk! Otkrivam da ga neću kuhati za sat ili dva nakon što ga donesem kući, pa stavim u kantu i prekrivam vodom; čini se da to pomaže da ostane svjež.

””Začinjena salata od pečenih kukuruza nevjerojatna je! Sigurno će postati omiljeni i dobit ćete gajbe kada ga odnesete na okupljanje ili poslužite gostima; šareno je, hrskavo i pomalo začinjeno. Ako ste odlučili pripremiti ovu salatu u posljednji trenutak, u redu je preskočiti vrijeme hlađenja; samo neka odstoji u zamrzivaču oko 15 minuta (samo nemojte zaboraviti!).

Začinjena salata od pečenih kukuruza


8 obroka

8 svježih ušiju kukuruza, neoguljenih
2 crvene čili paprike, sitno nasjeckane
3 zelena luka, sitno sjeckani
1 1/2 šalice rajčice, prerezati na pola po dužini
1/4 šalice svježeg peršina, sitno nasjeckanog i nasjeckanog
1/4 šalice maslinovog ulja
4 žlice svježe cijeđenog soka od limete, (oko 2 limete)
1/2 žličice soli
svježe mljeveni crni papar, po ukusu

  1. Kukuruz, još uvijek u ljusci, stavite na prethodno zagrijani roštilj na srednje jakoj vatri.
  2. Zatvorite poklopac i kuhajte, povremeno okrećući, sve dok kukuruz ne provri, a neke sjemenke malo ne ugrste, 15-20 minuta
  3. Malo ohladiti.
  4. Uklonite ljuske i svilu.
  5. Oštrim nožem narežite koštice na kocki.
  6. Prebacite kukuruz u zdjelu za posluživanje.
  7. Dodajte preostale sastojke, posolite i dobro promiješajte, a zatim poklopite i stavite u hladnjak najmanje 1 sat.


Količina pri serviranju
Kalorije 228 Kalorije iz masti 80
Postotak ukupnih kalorija od: masti 35% proteina 8% ugljikohidrata. 57%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupno masti 9 g
Zasićene masti 1 g
Kolesterol 0 mg
Natrij 320 mg
Ukupni ugljikohidrati 32 g
Dijetalna vlakna 1 g
Šećeri 0 g
Protein 5 g

Vitamin A 16% Vitamin C 39% Kalcij 0% Željezo 8%


””Ovo šareno, kremasto kukuruzno jelo je dekadentno! Ako pečete roštilj, možete ga pripremiti u tavi od lijevanog željeza i peći na roštilju.

Začinjena ljetna kukuruza


8 obroka

3 žlice maslaca
3/4 šalice sitno sjeckanog luka
3 šalice svježih kukuruznih koštica, (4-5 ušiju kukuruza)
2/3 šalice šlag
1 jalapeno papar, sitno sjeckani
1 crvena čili paprika, sitno sjeckana
1/2 žličice soli
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
1/2 šalice naribanog fontina sira, ili zamjena za Provolone, Havarti ili Švicarsku.

  1. Rastopite maslac u tavi.
  2. Dodajte luk i pirjajte dok ne postane proziran.
  3. Umiješajte kukuruz i kuhajte dok nije vruće, često miješajući.
  4. Ulijte vrhnje i dovedite do vrenja.
  5. Kuhajte, miješajući dok se krema ne smanji na oko pola (otprilike 5 minuta).
  6. Dodajte jalapeno i crvenu čili papriku zajedno sa solju i paprom.
  7. Smjesu izlijte u plitku posudu za pečenje od 1 četvrtine, a po vrhu pospite naribani sir.
  8. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 400 ° dok se sir ne rastopi, a kukuruz proključa, 8-10 minuta.


Količina pri serviranju
Kalorije 204 Kalorije iz masti 113
Postotak ukupnih kalorija od: masti 55% proteina 9% ugljikohidrata. 36%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupno masti 13 g
Zasićene masti 8 g
Kolesterol 40 mg
Natrij 419 mg
Ukupni ugljikohidrati 18 g
Dijetalna vlakna 1 g
Šećeri 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 29% vitamin C 38% kalcij 0% željezo 4%



Upute Video: Salata od mahuna - video recept (Ožujak 2024).