Recept domaćeg mesnog juha

• Svibanj 6, 2024

Domaća, talijanska mesna juha koja je osjetljiva i lagana.

Ova mesna juha spravlja se od mesa i povrća. Ovo nije dionica. Nije zamišljeno da bude intenzivan i koncentriran.Domaći mesni juha
Brodo di Carne

Sastojci

• Goveđe i teleće meso od 5 kilograma, meso i kosti (možete uključiti piletinu)
• 1 žličica soli
• 2 oguljene mrkve
• 2 stabljike celera
• 1 srednji, oguljeni, luk žuti
• 1 svježa, zrela rajčica (možete zamijeniti 1 cjelovitu, konzerviranu rajčicu)
• 1 grančica peršina ravnog lista
• 1 žlica crne paprike

Upute

1. Stavite sve sastojke u veliku zalihu, ulijte dovoljno vode da se pokrije za dva inča i stavite na jaku vatru.
2. Kad voda počne ključati, ugasite toplinu do vrlo niske i skliznite s pjene. Pokrijte lonac s poklopcem prema gore. Ostavite lagano pirjati 3 sata.
3. Kad je juha gotova, procijedite je kroz cjedilo i ostavite da se potpuno ohladi.

Bilješka: Ovu juhu možete čuvati u hladnjaku najviše tri dana. Možete ju zamrznuti i spremiti za juhe ili rižote. Ulijte hladnu zalihu u tepsiju s ledenim kockama i zamrznite. Jednom zamrznute kockice stavite u plastičnu vrećicu i držite u svom zamrzivaču za vrijeme kad vas možda dovede u napast kocka s kockama.

Bella talijanska hrana preporučuje

Zuppa: Juhe s talijanskog sela, autorice Anne Bianchi
Počevši s osnovnim brodom, ili brozgom, Zuppa! istražuje različitu kategoriju juha u svakom poglavlju, od juha od graha ("siromašnih sastojaka, ali bogatih privlačnošću") do riba, mesa, žitarica i krem ​​juha. Bočne se trake usredotočuju na temeljne aspekte kao što su odabir pravog lonca za juhu, uklanjanje zaliha od debljanja i pročišćavanje juha. Ilustrirana cijelim crno-bijelim fotografijama, Zuppa! je očaravajuća evokacija regije u kojoj su drevne tradicije i dalje središnje mjesto u svakodnevnom životu - i nezamjenjiva kolekcija za sve koji uživaju u izvrsnoj juhi, talijanskom stilu.

Upute Video: Bakina kuhinja - zdrava juneća supa od šupljih kostiju (Svibanj 2024).