Đumbir s piletinom s receptom za prženje brokule

• Svibanj 2, 2024

1. Iz pilećih prsa uklonite što je više moguće masnoće, a zatim ih narežite na komade od pola do ¾ inča. Zatim te komade pospite sa samo 1 žličicom soli i rukama umiješajte u piletinu. Ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi dok pripremate ostale sastojke.


2. Krune brokule isperite pod hladnom tekućom vodom, a zatim razbijte cvjetove na komade i spremite stabljiku za budući recept. Svaku veliku cvjetnicu razdijelite na manje komade veličine oko inč i pol ili nešto više.


3. Zatim par komada brokule kuhajte ili dolijte lonac vode do ključanja i kuhajte ih 2 minute; ili tako što ćete ih staviti u sigurnu zdjelu sa mikrovalnom pećnicom, prekrivajući ih vodom, te ih mikrovalno peći oko 3 do 4 minute, ili dok vilica ne može probiti kroz deblje komade.


4. Jednom kad brokula bude prokuhana, ocijedite je u filcu i stavite ga na stranu.


5. Sljedeći ogulite i narežite luk na trake širine oko ½ inča.


6. Zatim đumbir ogulite i narežite.


7. Ogulite češnjak i sitno ga nasjeckajte.


8. Sada je vrijeme za početak kuhanja. Zagrijte wok visoko, a kad je vruće dodajte samo 1 žlicu kikirikijevog ulja i pustite da se zagrije. Zatim dodajte piletinu i kuhajte je dok ne porumeni sa svih strana, otprilike 5 do 7 minuta. Zatim ga izvadite iz wok-a i ostavite na tanjuru.


9. Dalje dodajte još jednu žlicu kikirikijevog ulja i ostavite da se zagrije.


10. Kad je ulje vruće dodajte luk i pospite ih ½ čajne žlice soli te kuhajte oko 2 minute, ili dok ne postanu mekani i tek malo počnu smeđi.


11. Zatim dodajte đumbir i miješajte 30 sekundi.


12. Zatim dodajte češnjak i miješajte samo 15 sekundi. Ovdje budite oprezni jer češnjak brzo sagorijeva, a izgorjeli češnjak uništi će jelo.


13. Zatim dodajte preostalu žlicu ulja i brokule. Sve pospite ostatkom ½ žličice soli i miješajte - pržite 30 sekundi.


14. Zatim vratite piletinu u wok i dodajte sojin umak. Miješajte dok se sojin umak temeljito ne promiješa, oko 1 minute. Zatim ga maknite s vatre i poslužite. Ovo čini 3 do 4 obroka piletine s đumbirom s brokolijem i izvrsno se poslužuju uz bijelu ribu na pari, uživajte.

Upute Video: Kuhari : Vanja Babić Žagar - Piletina u umaku od brokule (Svibanj 2024).