Gambas Pil-Pil

• Svibanj 12, 2024

Nakon vikenda u Almeriji na mediteranskoj obali Mojacara kušao sam nekoliko sjajnih ribljih jela, neka vrlo jednostavna, druga složenija, ali jelo u kojem sam najviše uživao bilo je Gambas Pil-Pil - ljuti čili i kozice od češnjaka u začinjenom umaku.

Nakon što sam pitao kako se kuha u restoranu, pregledao sam neke španjolske kuharice i nekoliko proba, ovo je način na koji ga volim praviti, sa svježim čilijem za mene, molim vas.

Jednostavno je, vrlo jednostavno i brzo jelo za pripremu i odličan i prilično impresivan predjelo za posluživanje, ali ako koristite čili, prvo se svidite svom gostu.
Jednako je dobro bilo s kajenom ili paprikom za ljubitelje ne-čilija.


Gambas Pil-Pil

400 g sirovih kozica (u školjkama)
djevičansko maslinovo ulje, 8- 20 žlica
1 svježi čili ili 2 sušena čilija (ili ¼ tsp kajenske paprike ili 1 žličica paprike)
2 češnja češnjaka, oguljena i sitno sjeckana
sol po ukusu

Zagrijte pećnicu na prilično veliku. U četiri posude za kuhanje gline stavite 2-5 žlica maslinovog ulja ili biste mogli koristiti jedno veliko, ali to čini više pranja !. Zagrijte ih u pećnici pazeći da ulje ne izgori.
U međuvremenu ogulite kozice. Pripremite svježi čili ako ga koristite, izvadite stabljiku i sjemenke i narežite na sitne kolutove. Osušene čilije ocijedite i zgnječite.

U zagrijane posude dodajte čili i češnjak. Podijelite kozice između jela i pospite s malo soli (i kajenskom paprikom ako je koristite).

Dobro promiješajte sastojke u jelima kako biste osigurali da su kozice premazane uljem.
Vratite ih u pećnicu na 5 minuta dok ne postanu vrlo vruće.

Poslužite odmah u istim jelima, budite vrlo oprezni s vrućim masnim umakom.
Ovo je sjajno s ogromnom salatom i stvarno svježim hrskavim kruhom za upijanje ukusnih sokova.

Obožavam ova jela koja se mogu koristiti na ploči za kuhanje, u pećnici i mikrovalnoj pećnici, dokaz su u perilici suđa, a također čine i lijepo posuđe za posluživanje. Zamislite sve spremljeno pranje!
Više o cazuelama pogledajte ovdje.

Upute Video: Garlic & Chilli Prawns | Bart's Fish Tales | #MyFoodMemories | AD (Svibanj 2024).