Poznati kuhari Heston & Hugh
Heston Blumenthal i Hugh Fearnley-Whittingstall su kuhari zbog kojih su poštovanje i ljubav prema hrani postali kućna imena u Engleskoj. Oboje su napisali popularne kuharske knjige i razvili svoj profil redovitim TV nastupima. U Engleskoj se kuharstvo podučavalo u školama u prošlosti nazivalo Domaća znanost ili Kućna ekonomija. Oba kuhara imaju pristup hrani koja se može smatrati znanstvenom - testiranje, eksperimentiranje i stvaranje blumenthala; Fearnley-Whittingstall duboko je zainteresiran za prirodne znanosti o korištenju svježih, sezonskih i etičkih proizvoda.

HESTON BLUMENTHAL

Heston Blumenthal posjeduje restoran Fat Duck u Brayu, Berkshire. Poznat je po znanstvenom načinu na koji pristupa pripremi hrane i razvoju recepata. Vjeruje da u prehrani najviše uživamo kada aktivno uključuje sva osjetila. Stvorio je svoje jelo Zvuk mora koji izgleda kao da se more ulazi na obalu, nakon što je istražio utjecaj zvuka i sjećanja na iskustvo jedenja. Dineri se tretiraju morskim zvukovima koji se isporučuju putem iPoda smještenog u veliku školjku.

Blumenthal je vrhunski zabavljač. Njegove TV avanture uključuju kuhinjsku kemiju koja istražuje znanost o kuhanju, provodi eksperimente kako bi dokazala / opovrgnula utvrđene kuharske „činjenice“. Knjigu koja prati seriju izdala je Kraljevsko društvo za kemiju. U Heston Blumenthal: U potrazi za savršenstvom istražuje kako stvoriti savršena tradicionalna jela poput Bangers & Mash, Fish & Chips i Treacle Tart & Ice Cream. U Hestonovi blagdani gleda prema prošlosti za kulinarsku inspiraciju, stvarajući gozbe iz različitih povijesnih razdoblja, uključujući srednjovjekovnu, tudorsku i viktorijansku.

Heston Blumenthal je za svoj rad primio brojne nagrade, od Michelin Starsa ​​do GQ Chef Of The Year. Debela patka proglašena je najboljim restoranom u Velikoj Britaniji i drugim najboljim restoranom na svijetu. Blumenthal je nagrađen OBE na Novogodišnjoj listi počasti za 2006. godinu.

HUGH FEARNLEY-WHITTINGSTALL

Hugh Fearnley-Whittingstall pisac je i kuhar koji se školovao u Etonu i Oxfordu. Snažno je predan svježim proizvodima u sezoni. Neki bi mogli smatrati njegov izgled i ponašanje ekscentričnim - ima općenito rumen izgled prekriven grmom tamne valovite kose.

Fearnley-Whittingstall pronašla je svoju nišu kad se preselila u neko imanje u kojem je uzgajala vlastitu stoku i uzgajala hranu. Bilo je nekoliko TV serija i knjiga „River Cottage“ koji su pratili njegovu potragu za kuhanjem svježe, domaće / uzgojene i domaće hrane. Fearnley-Whittingstall stvorila je mrežu pod nazivom Landshare kako bi okupila ljude koji imaju zemlju koju ne koriste u potpunosti i ljude koji žele uzgajati vlastitu hranu. On promovira i kampanje za uzroke u koje vjeruje, uključujući Fish Fight (promicanje održivog ribolova) i Chicken Out! (kampanja za okončanje uzgajanja tvornice pilića). Njegove knjige i TV programi istražuju ne samo kuhanje, već i njegovu filozofiju hrane, prehrane i življenja.


Kuharica o masnoj patci
River Cottage kuharica

Upute Video: Salt Bae un Chef cuisine pas comme l'autres ( TOP 5 video ) 04/04/2017 (Srpanj 2020).