Recept za jaja Pakoras

• Travanj 29, 2024

Indijski pakore su ukusni prženi fritteri koji se često poslužuju kao međuobrok uz čaj. Općenito, prave se korištenjem raznog povrća, ali mogu se napraviti i pomoću paneera (indijskog sira) ili čak piletine. Pakore uživaju u cijeloj Indiji i čak su postale popularne širom svijeta.

Ove su pakore jedinstvene po tome što koriste jaja, ali ne i češće tvrdo kuhano jaje namočeno u tijesto i jednostavno pečenu vrstu pakore - moji ukusni Pakore od jaja su mnogo zanimljiviji od toga! Super su hrskavi, super hrskavi i puni okusnog okusa! Poslužite ih kao prilog, prilog ili kao prilog za jelo.

Oba besana (slanutak ili gram brašna) i rižino brašno lako se mogu naći u bilo kojoj indijskoj trgovini ili tržnici.

Osobito uživam u svojim pakorama tijekom hladnih kišnih dana, uz vruću parnu čašu masala chai (čaj s indijskim začinom). Ljepota ovog recepta je u tome što u prirodi ima i malo ugljikohidrata i visoko proteina, zato jedite i uživajte!


JAKO PAKORAS (Fritters od jaja)

Sastojci:

2 velika jaja, dobro tučena
1 veliki luk, sitno narezan na kockice
2-3 mala zelena tajlandska čilija, sitno mljevena
1 velika češnja češnjaka, sitno mljevena
½ ”komad đumbira, oguljen i nariban
2 žlice cilantro lišća, sitno mljevenih
¼ šalica tostiranih nesoljenih kikirikija
¼ šalica besana (slanutak od brašna)
2 žlice rižinog brašna
½ žličice crvenog čili praha, po ukusu
¼ žličice mljevenog korijandera u prahu
sol i papar, po ukusu
dovoljno kikirikijevog ulja za prženje (ili biljno ulje)

METODA:

U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte razmućena jaja s lukom, zelenim čilijem, češnjakom, đumbirom, listovima cilantroa i kikirikijem. Zatim dodajte besan i rižino brašno. Zatim dodajte začine (crveni čili u prahu, mljeveni korijander u prahu, sol i papar). Ne biste trebali dodavati vodu jer jaja pomažu u tijestu. Samo pazite da se radi o gustom tijestu ☺.

U duboki lonac na srednje jakoj vatri dodajte dovoljno kikirikijevog ulja za prženje. Kad je ulje vruće, pažljivo dodajte žlice tijesta u vruće ulje. Zatim pecite pakore od jaja na srednje niskoj, okrećući ih samo jednom. Pakore bi trebale biti zlatne na sve strane i hrskave. Izvadite i dobro ocijedite na upijajućim papirnatim ručnicima. Poslužite odmah uz svoje omiljene čorbe ili umake.


VARIJACIJE:

Slobodno dodajte svoje omiljeno povrće ovom osnovnom receptu kao što su razne paprike, špinat, krumpir, mrkva, tikvice, kupus, cvjetača ...

Ovaj recept možete napraviti i koristeći tvrdo kuhana jaja (narezana na četvrtine) ili čak tanke trakice omleta.

Upute Video: Vegetable Pakora Recipe (Travanj 2024).