Recept za juhu od goveđeg ječma

• Svibanj 5, 2024

Vruća zdjela juhe hladnog dana više je od sastojaka koji čine ovaj obrok. To je sve što vam je potrebno u jednoj posudi za ublažavanje grla, zagrijavanje hladnog tijela i punjenje praznog trbuha. Juhe se vrte najvjerojatnije sve dok ljudi šetaju zemljom. Oni su propisivani kao lijek za bolesne, pružali su potreban obrok mnogima kada nije bilo dovoljno hrane za obilazak, pa čak i postali glavni događaj pri kuhanju supa i crkvenim društvima.

To je od velike važnosti za zdjelu juhe. Moja baka obožavala je juhu i rekla mi je da je njezina majka bila u stanju da rastegne ostatke s nedjeljne večere za sebe i svoje 5 djece kako bi trajala kroz tjedan pretvarajući se u juhu. Meso, povrće, žitarice ili drugi škrob dodan nekom juhu pružali su zadovoljavajući i cjelovit obrok. Juhe su jednostavne za pripremu i mogu se mijenjati ovisno o tome što imate na raspolaganju i što vaša obitelj preferira.

Jedan od favorita moje bake je juha od ječma od govedine. S mojim užurbanim rasporedom, prilagodio sam ovaj recept kako bih ga kuhao u polaganom štednjaku. Ova srdačna juha još je bolja ako se napravi unaprijed kako bi se okusi imali priliku vjenčati.

Čini oko 8 punih porcija.

Sastojci

4 c vode
Rajčica (15 oz) narezana na kockice (neobrađena)
2 c. Govedine ili juha
1 kilogram mršavog goveđeg jela od mesa, na kockice
Po jedan c: zeleni grah, narezani krumpir, sjeckani luk, celer i mrkva
1 češanj češnjaka, mljeveni
½ žličice svakog lišća timijana i majorana
1 lovorov list
½ c graška (svježeg ili odmrznutog ako je smrznut)
½ c ječma za brzo kuhanje
Sol i papar po ukusu

Upute

Kombinirajte sve sastojke osim graška, ječma, soli i papra u 6-kvartnoj laganoj ploči. Pokrijte i kuhajte na laganoj 6 do 8 sati.

Tijekom zadnjih 20 minuta kuhanja dodajte grašak i ječam. Odbacite lovorov list i začinite solju i paprom prije posluživanja.

Varijacije i prijedlozi

Bilo koje povrće od korijena ili škroba bilo bi dobar dodatak ovoj juhi ako vam se sviđa okus: peršin, repa, slatki krumpir, tikvice. Koristite ono što imate na raspolaganju.

Volim dodati i šaku oprane kelj ili špinata kad dodam grašak i ječam. Na taj se način ne prekuva i dodaje dodatne hranjive tvari.

Ja poslužujem ovu juhu sa salatom i toplim hljebom hrskavog kruha. Ima li vaša obitelj najdražu juhu?

Upute Video: Rolice punjene špekom i čvarcima (Svibanj 2024).