Indijski recept za tortu od sušenog voća i orašastih plodova

• Svibanj 19, 2024

Bit ću prvi koji će priznati da nisam baš neki od pekara, ali ovaj je ukusni desert totalno vrijedan truda. Dobar prijatelj napravio je ovaj lijepi kolač neko vrijeme unatrag i bilo je apsolutno nebesko. Puno je sušenog voća i orašastih plodova, ali nema ukusa poput tradicionalnog prazničnog voćnog kolača kojeg možda većina vas poznaje - ovo je samo obična čista dobrota. Stoga sam uzeo njezin osnovni recept i, kao i obično, dodao svoj indijski zavoj. Nedavno sam ga poslužila na popodnevnom čaju i dobila pečat odobravanja zajedno sa svima ostalima - tako da postoji nada za mene još kada je u pitanju pečenje!

Ovaj je kolač toliko svestran, slobodno upotrijebite svoju omiljenu kombinaciju suhog voća i orašastih plodova poput suhih marelica, suhih trešanja, suhih brusnica, suhog manga, grožđica, zlatne grožđice, ribizle, grožđica, suhih smokava, datulja, badema, indijskih orah olupke, lješnjaci, pistacije, orasi… samo ne koristite kandirane sorte.


INDIJSKO SUŠENO VOĆE I NUTA CAKE

Sastojci:

3 šalice brašna za tortu (možete koristiti univerzalno brašno)
2 šalice susenog voća i orašastih plodova, nasjeckanih na manje komade
1½ šalice soka od jabuke (možete isprobati različite voćne sokove)
1 šalica mlijeka
3 jaja, pretučeno
2 šalice čvrsto pakiranog smeđeg šećera
1 žličica praška za pecivo
1 žlica narančine korice
1 žličica mljevenog cimeta u prahu
½ žličice mljevenih klinčića
½ tsp mljevenog mirisa
1 kašika čaja masala u prahu dobre kvalitete (neobavezno)
prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
½ žličice soli
¼ žličica ekstrakta vanilije (ili ekstrakt badema)
½ šalice maslaca
sprej za kuhanje
slastičarski šećer (aka šećer u prahu ili šećer od glazure)

Trebat će vam staklena posuda za pečenje veličine 13x9x2 inča ili pećnica.

METODA:

Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Pomoću spreja za kuhanje ili maslaca namastite posudu za pečenje na sve strane. Odložite dok je potrebno.

U maloj tavi na srednje jakoj vatri kombinirajte nasjeckane komade suhog voća zajedno s sokom od jabuka. Lagano pirjajte dok sušeno voće ne upije dio soka od jabuke i napuni se. Ostavite smjesu da se ohladi, dobro ocijedite i rezervirajte tekućinu za kuhanje. Odložite dok je potrebno.

Koristite samostojeći mikser ili ručni nosač, zajedno izmiksajte šećer i maslac. Sada dodajte začine: mljeveni cimet, mljeveni klinčić, mljeveni paprikaš, chai masala, svježe naribani muškatni oraščić i sol. Miješajte na srednjoj brzini samo minutu prije nego što usporite dodajući brašno. Dobro promiješajte i zatim dodajte sve vlažne sastojke u malim koracima. Prvo dodajte mlijeko i tučena jaja. Zatim dodajte ekstrakt vanilije, naranču i sodu bikarbonu. Na kraju dodajte oko 2/3 šalice rezervirane tekućine za kuhanje zajedno sa suhim voćem i orasima. Pasto za tijesto pažljivo izlijte u dobro namaštenu posudu za pečenje. Kolač pecite na 350 ° F oko 35 do 40 minuta ili dok nije gotov u sredini (možete provjeriti pomoću čačkalice). Ostavite da se torta ohladi na žicama za pečenje prije posluživanja. Prije posluživanja ukrasite ih laganim prahom šećera za slastice.



BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: Sirova torta (Bez pečenja) (Svibanj 2024).