Recept za kukuruzne friteze

• Svibanj 18, 2024

Ova je večer bila prvi put da sam ikad jela kukuruzne friteze. Dok sam spremala ovaj recept, prilagođavajući se tu i tamo prilagodbama mojem ukusu, bila sam presretna kad sam otkrila još jedan novi ukus koji moja usta uživaju. Najviše me iznenadilo što je i sva moja djeca uživala u njima; čak i moj izuzetno izbirljivi jedec koji je sekunde tražio.

Preporučam da koristite tavu dobre kvalitete za prženje friteze. To pomaže da ulje ostane na ravnomjernoj temperaturi u cijeloj tavi što zauzvrat pomaže da se smanji rizik od spaljivanja friteze. Ravno dno na vašem tavi je apsolutno neophodno.

Kukuruzni fritters
1/2 šalice brašna
1/2 žličice soli
1/8 žličice papra
1/2 žličice praška za pecivo
2 jaja
2 šalice kukuruznih koštica
1 žlica svježeg cilantroa ili peršina
Ulje

U posudi srednje veličine; pomiješajte zajedno brašno, sol, papar i prašak za pecivo. Na sredini smjese od brašna napravite jažicu i dodajte 2 jaja. Lagano miješajte vilicom dok se ne pomiješaju. Stavite smjesu u frižider oko 10 minuta.

Dok se tijesto nalazi u frižideru, poravnajte list s kolačićima papirnatim ručnicima, a zatim stavite žičani stalak na vrh, odložite. Ulijte ulje u tavu dok ne bude visoka oko 3/4 do 1 inča. Zagrijte na laganoj do srednjoj vatri oko 7 minuta. Ako gumbe do vašeg plamenika prijeđete do 10, okrenite ih malo prije 4.

Pomiješajte zajedno kukuruz i cilantro, ili peršin. Možete koristiti konzervirani kukuruz, ali dobiti zaista dobru marku. Preporučujem niblete by Green Giant. Svježi kukuruz odmah uz kaldrmu najbolji je izbor ako je dostupan. Za fritter u začinjenijem stilu možete upotrijebiti grickalice sa paprikom ili dodati malo nasjeckane zelene paprike svježem kukuruzu.

Ako nemate svježi peršin ili cilantro, možete koristiti 1 žličicu osušenu. Koristite peršin ako više volite blaži okus frittera. Upotrijebite cilantro ako želite malo više udarati frittera. Oba su dobra i dodaju lijepu komplimentnu boju gotovom fritteru.

Izvadite tijesto iz frižidera i kombinirajte tijesto s kukuruzom. U vruće ulje ubacite žlicu smjese kukuruza. Mogu staviti dva frittera u zdjelu s omletom. Bez obzira na veličinu tava koje koristite, nemojte ih gomilati preblizu, jer će se tijesto tijekom pečenja proširiti.

Pržite na jednoj strani 2 minute ili do tamno smeđe boje. Okrenite i pržite još 2 minute. Izvadite iz tave i stavite na žice stalak da se ocijedi. Pričekajte oko minutu prije nego što ste dodali još tijesta u tavu, dajući ulje da se ponovo zagrije.

Ako u bilo kojem trenutku vaše fritters počinju sagorijevati ili ulje puši, imate plamenik na WAY previsoko. Srednje podešavanje na većini plamenika obično je previše vruće za ulje. Postaviti plamenik malo ispod srednje vrijednosti idealna je temperatura za zagrijavanje ulja, a ne za njegovo sagorijevanje. Na nekim štednjacima možda će vam temperatura trebati još više. Samo pažljivo promatrajte svoje fritters i moći ćete znati je li ulje previše vruće ili nije dovoljno vruće.

Poslužite vruće fritters sa salsom, sirupom, senfom ili kečapom. Što god želite. Volim ih sa salsom, a moja djeca ih vole s kečapom. Uživati!

Upute Video: Spremanje KFC piletine (Svibanj 2024).