Kuhanje svježeg kukuruza na kali

• Travanj 26, 2024

Ljeto će uskoro stići i tako će biti i ukusni, ljetni kukuruz. Tko može odoljeti svježem kukuruzu na kali? Jedan moj stari prijatelj jednom mi je rekao da je najbolji način pripreme svježeg kukuruza na kali najprije donijeti veliku posudu sa svježom izvorskom vodom da prokuha na jakoj vatri. Rekao je da će drugi put kad voda zakuha, uzeti par teških škara i komad kuhinjske vrpce i krenuti prema stražnjim vratima u povrtnjak.

Nakon što ste stigli do vrta, pažljivo prođite kroz visoke stabljike kukuruza sve dok vam mojo ne kaže da ste se našli Krajnji uho kukuruza. Pažljivo prođite prstima preko ljuske pazeći da su skrivene koštice vlažne i zrele.

Sada dolazi kritični dio. Škarajte ili koristite škare kako biste odsjekli odabrano uho kukuruza s stabljike i trčali kao vrag u kuhinju. Ako ste doista talentirani, možete povući koru dok trčite i skinuti svilu. Dok prolazite pored gomile komposta, bacite svilu u hrpu i umotajte uhu kukuruza s ljuskom, osiguravajući je kuhinjskom vrpcom.

Da razmišljate unaprijed, otvorili biste vrata kuhinje (ekrana) na izlasku. Ako ne, na povratku vratite vrata zaslona, ​​prođite kroz njega i pustite da se zavuku iza vas. U ovom trenutku, vjerojatno ćete zanemariti svoju suprugu (muža, partnera) kako viče na vas zbog toga što ste dozvolili da se vrata na ekranu zatvore. U ovom trenutku to nije važno. Na misiji ste. Prođeš pored nje i baciš uho kukuruza u brzo kipuću vodu. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da se pari 3 - 4 minute ili dok kukuruz ne skuha. Kuhano uho kukuruza izvadite iz vode pomoću klinaca, ohladite dok ne uspijete bez paljenja prstiju, uklonite ljusku i uživajte u najboljem kušanju kukuruza na kukuruzi ikad!

Svatko tko je ikad uzgajao kukuruz zna da je moj prijatelj u pravu. Kuhanje odmah nakon berbe samo način jesti svježi kukuruz. Razlog je taj što se odmah nakon berbe prirodni šećeri kukuruza počinju pretvarati u škrob. Krajnji rezultat je da će kukuruz izgubiti svoju sočnu slatkoću i postati jestiv i škroban.

Kada kupujete svježi kukuruz, ljuske su dobar pokazatelj koliko je svježi kukuruz. Potražite uši kukuruza s vlažnim, zelenim, tijesnim ljuskama sa svježom suhom svilom koja je blijedo zlatne do zlatno smeđe boje. Nježno povucite ljusku natrag s vrha kukuruza. Koštice bi trebale biti gipke i mliječne, s čvrsto zbijenim redovima koji dolaze sve do vrha kaše.

Savjeti za kukuruz

• 2 kukuruza srednje uši kukuruza dobit će 1 - 1 1/4 šalice sjemenki

• Kukuruz je najbolje kuhati onog dana kada ga kupite. Čuvajte kukuruz u plastičnoj vrećici u hladnjaku ne više od 1 - 2 dana.

• Odstranite ljuske i svilu neposredno prije kuhanja.

• Kukuruz je slađi kuhan sa ljutom. Neposredno prije kuhanja povucite ljusku, izvadite svilu, pa omotajte ljusku oko kukuruza i vežite kuhinjskom vrpcom.

• Kukuruz treba kuhati u velikom loncu prekrivenom kipućom vodom do gotovo - otprilike 3 - 5 minuta.

• Saling vode za kuhanje učiniće kukuruzne zrne tvrdim.

• Dodajte prstohvat šećera u vodu za kuhanje slađeg kukuruza.

• Da biste na žaru roštiljali kukuruz, povucite ljusku, uklonite svilu, pa omotajte školjku oko kukuruza i zavežite metalnom vezicom (ne plastičnom). Potopite se u ledeno hladnoj vodi 15 minuta, da ljuske ne izgori. Stavite na vrući grill i pecite na 15 - 30 minuta.

• Kukuruz začinite prije roštiljanja za aromatičnu prilog. Jednostavno odmotajte namočene uši kukuruza, nemasni kukuruz začinite trljanjem mekim maslacem i začinima bez soli. Zamotajte kukuruz sa ljuskama i kravate zavežite metalnim zavojima. Stavite na vrući grill i pecite na 15 - 30 minuta.

• Nemojte stavljati ljuske, svilu ili kocke na raspolaganje.

Upute Video: Brza pita sa sirom (priprema 3min)/kukuruza/EMIRAMIS KUHINJA (Travanj 2024).