Salata od rajčice Cinzia

• Travanj 30, 2024

Ovaj recept za salatu od rajčice super je ukusan i, nepotrebno je reći, najbolji je kada se priprema tijekom toplih mjeseci kada je rajčica u sezoni i puna okusa. Međutim, odaberite kvalitetne sastojke i on će vam donijeti komad ljeta na stol u bilo koje doba godine.

Začinsko bilje i maslinovo ulje pojačavaju prirodni okus zrele rajčice, dok zelene masline i fileti inćuna malo pomažu. Ipak, ako vi ili bilo tko za vašim stolom nije veliki ljubitelj inćuna, samo dodajte filete posebno na stol za one s „dodatnim ukusima“ koji bi im se mogli svidjeti dodani u salatu.

Sastojci i upute (služi 4-5):

• 4 velike zrele rajčice


• 2 žlice dobrog talijanskog balzamičnog octa


• 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja


• ½ šalice sitnih zelenih maslina


• 2 fileta inćuna


• 6 listova svježeg bosiljka


• 1 žličica suhog origana


• Sol i papar

1. Operite i narežite rajčice na velike kockice, izvadite sjemenke i zatim ih ocijedite u zdjeli za miješanje s balzamičnim ocatom i prstohvatom soli.


2. Poklopite i stavite da odmara u hladnjaku najmanje jedan sat.


3. U međuvremenu pripremite preljev:


4. Sitno nasjeckajte crveni luk, zelene masline i filete inćuna. U maloj zdjeli pomiješajte smjesu s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i suhim origanom.


5. operite i narežite svježi bosiljak na sitne vrpce i stavite na stranu


6. Kad dođe vrijeme za posluživanje salate i nakon što prođe sat, izvadite rajčicu iz hladnjaka i dobro iscijedite sav sok u šalicu i čuvajte za kasnije.


7. Prebacite kockice rajčice u veliku zdjelu za posluživanje, posolite preljevom, bosiljkom i solju i paprom po ukusu.


8. Poslužite kao meso na žaru ili ribu, narezanu pečenu govedinu, pršut ili drugo suhomesnato meso; u rezervisanu šalicu soka od rajčice i balzamika dodajte malo maslinovog ulja i ponesite na stol s nekoliko kriški tostiranog zanatskog kruha da nadopunite obrok.

Prijedlog vina: Ovisno o ostatku jela za vaš obrok, ova salata od rajčice može biti uparena s nizom različitih crvenih i bijelih vina, od sauvignonskog blancha do Vernaccia di san Gimignano, od Pinota Noira do Sangiovesea.

Buon appetito!

Cinzia Aversa 2013

Upute Video: Ručak za sutra s Podravkom: Salata od slanutka i pečene rajčice (Travanj 2024).