Chotte Kofte recept (začinjene mini mesne kuglice)

• Travanj 26, 2024

Chotte Kofte, što u prijevodu znači Začinjene mini mesne okruglice, ukusno je indijsko jelo s izrazitim bliskoistočnim i perzijskim utjecajima. Ovo jelo je savršeno pogodno za zabavu i uvijek je veliki hit kako odraslih tako i djece. Ove ukusne kofte veličine zalogaja možete poslužiti uz predjelo s umacima i umacima kao prilog ili ih možete dodati omiljenom curryju i pojesti s vrućim rotisom ili naanima i mirisnom rižom Basmati. Ove ukusne poslastice zabavne su i jednostavne za pripremu. Mogu se pripremiti unaprijed i zagrijati u slaboj pećnici neposredno prije posluživanja. Siguran sam da će vaši prijatelji i obitelj uživati ​​dok ih jedemo onoliko koliko i ja.

Kofte se mogu napraviti i s morskim plodovima (poput ribe, škampi ili kombinacije ove dvije). Postoje i mnoge vegetarijanske verzije kofta, od kojih je najpopularnije jelo Malai Kofta. Mogu se napraviti od karfiola, špinata, kupusa, panerea ili raznog miješanog povrća; kombinacije i mogućnosti su beskrajne. Vegetarijanske kofte jednako su ukusne, ohrabrujem ih da ih isprobate i odredite svoju omiljenu verziju kofte.


CHOTTE KOFTE (začinjene mini mesne okruglice)

Sastojci:

1 kilogram mljevene piletine (slobodno upotrijebite mljevenu puretinu ili janjetinu)
2 velika češnja češnjaka, sitno mljevena
1 inčni komad svježeg đumbira, oguljen i sitno mljeven
1 srednji luk, sitno narezan na kockice
2 žličice mljevenog kumina
1 žličica mljevenog korijandera
2 tsp garam masala
1 žličica crvenog čilija u prahu, po ukusu
1 žličica zdrobljenih crvenih pahuljica čilija
sok ½ limete
sol i papar po ukusu
1 veliko jaje, pretučeno
2 žlice ulja (kanola ili biljno)
svježe nasjeckani listovi cilantroa

METODA:

U velikoj zdjeli za miješanje temeljito kombinirajte sve sastojke i stavite u hladnjak najmanje 1 sat (duže je bolje). Zatim oblikujte 25-30 kuglica ravnomjernog oblika (otprilike veličine oraha) i odložite dok je potrebno.

U veliku tavu na jakoj vatri dodajte 1-2 žlice. ulja. Kad je ulje vruće, pažljivo dodajte mesne kuglice pazeći da ne pretrpate tavu (to se može učiniti u šaržama). Nakon 2-3 minute, okrenite ih. Ostavite da kuha nekoliko minuta, ponovo ih okrenite i smanjite toplinu na srednju. Trebale bi imati lijepu zlatno smeđu boju sa svih strana. Nakon dodatne 2 minute, pokrijte tavu 2-3 minute, tako da se kuhaju do kraja. Ocijedite ako je potrebno i poslužite vruće s začinjenim umakom od rajčice ili omiljenim chutneyom.

Ako želite napraviti kofta curry, jednostavno napravite svoj omiljeni curry i dodajte ih na kraju. Pustite na laganoj vatri 10 minuta i poslužite.


VARIJACIJE:

Pokušajte dodati malo ribizle ili zlatne grožđice, one daju prekrasnu dubinu okusa i nagovještaj slatkoće. Samo potopite oko 1/2 šalice ribizle ili grožđica u malo tople vode 10-15 minuta. Dobro ocijedite i dodajte u mješavinu mesne okruglice. Ako koristite grožđice, prije namakanja nasjeckajte ih na manje komade. Također, ako napravite curry, dodajte tekućinu za namakanje u curryju za dodatni okus.

Upute Video: Kofta curry recipe | restaurant-style mutton kofta curry's | koftay ka salan by (COOKING WITH ASIFA) (Travanj 2024).