Kandiran đumbir preliv

• Svibanj 19, 2024

Kandiran đumbir preliv
Ovo je nevjerojatan nadjev od đumbira za sladoled!

Ogulite đumbir. Koristim zdjelu sa žlicom naopako, nježno brišući kožu s đumbira. Ovo je tako brz i jednostavan način pilinga đumbira!

Zatim pažljivo narežite đumbir na tanke kriške. Reznice trebaju biti jednake debljine, tako da predlažem oštri rez od mandoline, a ne ručni nož. Radi lijepe prezentacije, kriške đumbira mogu se izrezati u jednolične oblike pomoću malih rezača kolačića.

Priprema kandiranog đumbira:
1 šalica narezanog đumbira
2 šalice vode
1 ½ šalice palminog šećera
soda bikarbona (sodi bikarbonat)
sok od limete

Ako koristite nježni mladi đumbir, možete ostaviti kožu na. Stariji đumbir treba oguliti. Ogulim đumbir koristeći žlicu dijela žlice koja je čvrsto držana okrenuta prema dolje, a đumbir brzo ostružite.

Nasjeckajte đumbir u jednolične okruglice debljine oko osam inča, a zatim ih valjajte dok ne budu upola manje od izvorne debljine. Možete koristiti kolut od mramornog peciva ili nježno namazati mesom.

Đumbir lagano posušite sode bikarbone i ostavite stajati oko 10 minuta.

Uklonite soda bikarbona snažnim četkanjem krutom četkicom četkicom da se malo dobije
matiranu teksturu na površinu, a zatim uronite u sok limete na sat vremena. To ima učinka
pojačavanja okusa, a također daje đumbir nježnu ružičastu boju. Donesite vodu
do vrenja i neprestano miješajući dodajte šećer po malo dok se sve ne otopi
i tvori ljepljivu, sirupanu konzistenciju.

Ako je potrebno, dodajte malo vode kako biste osigurali da se sav šećer otopi. Smanjite toplinu na vrlo nisku te dodajte kriške đumbira i pirjajte, lagano, 10 minuta, zatim isključite štednjak i ostavite da se đumbir prirodno ohladi.

Izvadite đumbir iz tekućine i potpuno ga ocijedite, pa stavite u sterilnu posudu za čuvanje i prije upotrebe držite u hladnjaku najmanje tjedan dana. Spremite sirup od đumbira u drugu steriliziranu staklenku, da prelijete sladoledom.

Upute Video: mešavina za imunitet - djumbir, limun i med (Svibanj 2024).