Loukoumathes - recept za med

• Travanj 25, 2024

Loukoumathes:
ili grčki medovi

Loukoumathes je grčka tradicija, posebno u novogodišnjoj noći. Slično malim krafnama, oni su slatki, dekadentni desert. Mislim da pomalo imaju okus poput lijaka kolača, ali Loukoumathes imaju laganu i prozračnu teksturu. Za pravljenje ovog posebnog deserta ne treba vam nikakva posebna oprema, a lako se može napraviti kod kuće za bilo koji obrok.

Sastojci
Kanolaino ulje ili drugo biljno ulje (za prženje)
2 šalice brašna za sve namjene
mljeveni cimet
orasi
Med
1 jaje
¾ šalice mlijeka
4 žlice rastopljenog maslaca
4 žlice šećera
3 žličice praška za pecivo

Upute:
Izmjerite prašak za pecivo i brašno u veliku zdjelu. Temeljito promiješajte pjenjačom. Dodajte šećer, rastopljeni maslac, mlijeko i jaje i miješajte dok se dobro ne sjedine. U velikoj i dubokoj tavi zagrijte 2-3 inča biljnog ulja. Kad je ulje spremno, ubacite tijesto po žlice u ulje i pržite dok ne postane zlatno smeđe boje sa svih strana. Ocijedite i stavite na papirnate ručnike da se ocijedi višak ulja. Složite na poslužavni tanjur ili pladanj i pospite medom. Povrh s orasima i cimetom. Također želim dodati slastičarski šećer, ali imajte na umu da to nije tradicionalno. Možete dodati grožđice, pekan ili bilo koji drugi preliv kako biste recept napravili po svojoj želji.

Riječ o medu:
Med je prirodni zaslađivač koji su Grci i ne-Grci koristili stoljećima. Koristi se u desertima, mesu, pa čak i u jelima za doručak, med je bitan sastojak grčke kuhinje. U stvari, u drevnoj Grčkoj med se nazivao "hranom bogova". Med se nije koristio samo u hrani, već i u ljekovite svrhe. Od Baklave, uskršnjih kolačića i Loukoumathesa do glaziranog grčkog kruha od meda, držanje meda u ruci osigurat će vašu sposobnost pripreme mnogih budućih grčkih jela. Potražite lokalni med na svojoj obližnjoj farmi, kupite tipični medonosni med u svojoj trgovini ili sami postanite pčelar! Bez obzira na koji ga način nabavite, med je bitno zadržati u svojoj smočnici.

Upute Video: Λουκουμάδες παραδοσιακοί σπιτικοί από την Ελίζα #MEchatzimike (Travanj 2024).