Recept za supu od leće, ječma i špinata

• Travanj 25, 2024

Bilo da je hladno i smrzavajuće, maglovito ili vlažno, nema ništa poput velike zdjelice tople i skupe juhe. Posebno, kad vas prati par komada tostiranog rustikalnog talijanskog ili sezamovog kruha za grickanje - ali taj dio je potpuno na vama!

Recept za juhu od ječma, ječma i špinata zadovoljava dušu, osjetila i vaš budžet. Napravljeni od jeftinih sastojaka - ječam i leća koji su sjajan izvor dijetalnih vlakana i bjelančevina, zajedno s mrvicom mrkve, celera i luka, a pridružuju se i malo češnjaka, rajčice, svježeg špinata i cilantro-a, svi zajedno daju vam udarac C i antioksidans!


Sastojci

3 žlice. maslinovo ulje
1 veliki luk, oguljen i na kockice
1 šalica mrkve, oguljene i narezane na kockice
1 šalica celera, narezana tanko
2 žlice. mljeveni češnjak
2 žlice. Mljeveni kumin
2 šalice crvene ili smeđe leće
1 šalica bisernog ječma, isprana
10 šalica povrtnog juha (bujona, granula ili pripremljeno)
2 šalice vode
1 35 oz. može zdrobljene rajčice
1 žlica. smeđi šećer
1 žlica. košer soli
1 žličica. mljeveni crni papar
4 šalice svježeg špinata, oprane, osušene i grubo nasjeckane
1 hrpa svježeg cilantroa, ispranog, osušenog i grubo nasjeckanog
Svježi rustikalni talijanski ili francuski kruh za zakucavanje (neobavezno)
Ribani parmezan ili Romano sir za posipanje (neobavezno)

način

1. Započnite zagrijavanjem maslinovog ulja u teškoj posudi 2 minute na srednje jakoj vatri, a zatim dodajte luk, mrkvu, celer i češnjak. Miješajte oko 5 - 7 minuta. Dodajte kumin i kuhajte jednu minutu duže.

2. Zatim dodajte ječam, juhu, rajčicu i šećer (šećer pomaže neutralizirati kiselost rajčice.) Dobro promiješajte i dovedite do vrenja te kuhajte još 5 minuta. Smanjite toplinu na srednju i dodajte leću. Kuhajte još 15 minuta.

3. Na kraju dodajte špinat i cilantro, lagano ih gurnite u zalihe i kuhajte dok se ne počnu venuti i postati mekani, otprilike 5 minuta! Poslužite uz svježi kruh malo, malo tostiran ili zagrijan, posut po možda sitnom korom parmezana / Romano sira po želji. Uživati!

Napomene i savjeti kuhara
Nakon što ohladite ostatke ove juhe, ustanovit ćete da će ječam i leća upiti puno tekućine, pa će izgledati malo gusto. Za ponovno zagrijavanje trebate dodati još malo povrća ili bujon vode kako biste opet postali malo juhe.

Eksperimentirajte s ostalim zelenjem u ovom receptu. Pokušajte dodati umaku od brokule rakule - rapini - kelj, senf. Možete čak i zamijeniti ječam za bilo koju vrstu riže ili pšeničnog zrna poput Farro-a. Promijenite ga i napravite ga svojim!

Upute Video: Detox Mg - JUHA OD LEĆE S GRAŠKOM (Travanj 2024).