Kupus promiješajte recept za prženje

• Svibanj 3, 2024

Mislim da je kupus vrlo pogrešno shvaćeno povrće i prilično često dobiva lošu repinu bez ikakvog valjanog razloga. Znam da može biti blag i dosadan, ali dodavanje nekoliko ključnih začina i aromatika zaista će poboljšati okus i okus ovog podcijenjenog povrća.

Smatra se da kupus predstavlja bogat izvor antioksidanata i tako pomaže u prevenciji karcinoma. Kupus je također vrlo bogat dijetalnim vlaknima, folatima, vitaminom A, vitaminom C i vitaminom K. Smatra se da kupus ima i protuupalna svojstva. Također je odličan vegetarijanski izvor za Omega 3 korisne masne kiseline.
Kupus sadrži i velike količine kalcija, kalija i čak proteina!

Moj začinjeni prženi kupus stvarno će promijeniti način na koji se osjećate prema ovom povrću. Zato vas molim da pokušate napraviti kupus na moj način, stvarno će vam se svidjeti! Usput, maratski / hindski riječ za kupus je "kobhi". Bilo koja sorta zelenog ili bijelog kupusa dobro će se snaći u ovom jelu; Napravio sam ga pomoću savojskog kupusa.


KLUBA SA SPIRENIM STROJEM (Kobhi chi Bhaji)

Sastojci:

1 mala glava zelenog kupusa (bilo koja sorta će raditi), sitno nasjeckana - oko 3 do 4 šalice
1 srednji luk, sitno narezan na kockice
1 ”komad đumbira, sitno mljeven
3-4 male zelene tajlandske čilije, po ukusu
3 žlice split žutog graška (split chana dal)
½ žličice sjemenki crnog senfa
1 žličica sjemenki kumina
5-6 svježih listova curryja
prstohvat asafetide (okova)
1 kašika kurkume (haldi)
sol i papar, po ukusu
2 žlice ulja (biljno ili kanola)
½ šalice svježe naribanog kokosa (smrznut je u redu)
svježe sjeckani cilantro lišće za garniranje

METODA:

Potopite chana dal u dovoljno vode da se pokrije, ostavite da odstoji 30 minuta. Prije upotrebe dobro ocijedite.

U veliku duboku tavu ili wok na srednje jakoj vatri dodajte ulje. Kad je vruće, pažljivo dodajte sjemenke crnog senfa. Kad prskanje prestane, dodajte sjemenke kumina. Nakon 30 sekundi ili pažljivo dodajte chana dal. Nakon još nekoliko sekundi dodajte zeleni čili, zajedno s listićima curryja, asafetidom i kurkumom. Promiješajte i ostavite da kuha još minutu ili nešto prije dodavanja luka i đumbira. Pustite kuhati dok luk ne počne smeđati, a zatim dodajte kupus. Začinite solju i paprom. Ostavite da se kupus kuha nekoliko minuta, a zatim dodajte ¼ šalice vode ili malo vode, poklopite, smanjite vatru na nisku i kuhajte 6-8 minuta ili dok se kupus potpuno ne skuha dok još ne omekša. Ostavite da kuha nekoliko minuta nepokriveno, a zatim dodajte naribani kokos i dobro promiješajte. Ukrasite svježe nasjeckanim listovima cilantroa i poslužite uz svježu rižu chapatis i mirisnu Basmati.


VARIJACIJE:

Slobodno dodajte u jelo malo dječjeg krumpira, zdrobljene mrkve ili šalicu zelenog graška. U jelo možete dodati i ½ šalice tostiranog nezaslađenog kikirikija, ako želite.



BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: Kobasica s kiselim kupusom - video recept (Svibanj 2024).