Doručak u Meksiku - Bricklayerova jaja

• Svibanj 21, 2024

Moje opsežno istraživanje nije dalo rezultata. Nigdje nisam uspio pronaći razumno objašnjenje kako je ovo ukusno jelo od jaja, poznato pod nazivom "Huevos del Albañil" ili Bricklayerova jaja, dobilo svoje ime i što, ako ništa drugo, zidari nemaju veze s tim. Unatoč tome, dotični su zidari sigurno mogli kuhati, a igra tekstura i okusa između oštrine umaka, slatkoće vrhnja, slanosti sira i bogatstva avokada doista drži nepce na prstima i pokazuju od svestranosti tomatillosa, meksička olupljena zelena "rajčica", do savršenstva. Ova jaja su tipičan, tradicionalni doručak u cijeloj zemlji, iako je popularna varijanta bacanje nekih ustajalih tortilja u umak kako bi se napravili zeleni „kilakili“ koji služe kao ležaj za jaja. Ovo nije lagano jelo za doručak u bilo kojem dijelu mašte - u stvari mislim da ga riječi održive, ukusne i zadovoljavajuće savršeno opisuju, ali to nije vrsta hrane koju trebate pripremiti rano ujutro ujutro kad trebate doći na posao ; s druge strane lijena nedjelja izvrsna je prilika za uživanje u uistinu meksičkim okusima. Nadalje, umak - Salsa Verde Cocida - može se napraviti sa smrznutim ili konzerviranim tomatillosima, što je bonus kada su izvan sezone, može se hladiti nekoliko dana i dobro se smrzava.

Pržena jaja sa zidanim umakom - Huevos del albañil

Služi 2

Za Salcid Verde Cocida: -
30 ml / 2 žlice maslinovog ulja
2 hrskave crvene čilije, nasjeckane i narezane
3 češnja češnjaka, oguljena i zgnječena
200 g / 7 oz luk, oguljen i grubo nasjeckan
450 g / 1 lb konzervirani ili smrznuti tomatil

Za jaja:
1 mali zreli avokado, oguljen i narezan na 1 cm / 1/2 na kockice
15 g / 1/2 oz svježeg korijandera, grubo nasjeckanog
100 ml biljnog ulja
4 jaja
100 ml / 3 fl oz pojedinačne / lagane kreme
30 g / 1 1/4 oz Feta sira
Morska sol i svježe mljeveni crni papar

Za salsu zagrijte ulje u velikoj tavi ili wok-u. Dodajte čili, češnjak i luk i kuhajte na srednje jakoj vatri, redovno miješajući, dok luk ne postane mekan i zlatnožut. Prebacite smjesu u zdjelu pećnice za kuhanje hrane, dodajte tomatillos i malo začina te preradite u gotovu kašu. Ožbukajte sve natrag u tavu i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta, često miješajući, dok se lijepo i zgusne. Držite toplo ili po potrebi zagrijavajte.

Kad ste spremni za kuhanje doručka, zagrijte ulje u tavi s nelepljivim nadjevom i pržite jaja na sunčanoj strani prema gore.

Položite ih na tople tanjure, lagano začinite, premažite vrhnjem, premažite sirom Feta i pospite korijanderom i avokadom.

Poslužite odmah uz salsu sa strane.

Buén provecho!

Upute Video: ???????? SALZBURG, Austria's MASTERPIECE! | Trying Salzburg's FAMOUS NOCKERL | THINGS to DO in Salzburg! (Svibanj 2024).