Recept za brioche za stroj za kruh

• Svibanj 15, 2024

Brioche je bogat, mastan, nemasni francuski kruh, koji zahtijeva mnogo vremena i prilično je složen za pripremu kod kuće. Međutim, kada je tijesto izrađeno u automatu za kruh, to je lako. Brioche tijesto može se napraviti u nekoliko oblika - tradicionalni, klizači, rolade, hamburger, itd. Sljedeći recept za Stroj za kruh Brioche lako je i rezultati možda nisu baš tako savršeni kao što biste dobili u prilagođenoj francuskoj pekari, ali ove su pecive izuzetno dobre.


20 peciva (ovisno o veličini)

4 jaja
1/2 šalice tople vode
3 1/2 žlice mlijeka u prahu
3 1/2 šalice brašna
3/4 šalice plus 2 žlice maslaca
1 žličica soli
2 žlice kvasca

1 žumanjak, tučeno

1. Stavite sve sastojke osim žumanjka u aparat za kruh navedenim redoslijedom.
2. Uključite stroj na postavku tijesta i započnite ciklus.
3. Tijekom prvih nekoliko minuta provjerite jesu li sastojci ispravno miješani. Možda ćete trebati strugati sastojke. Ako je tijesto previše mekano i ne formira kuglu, dodajte malo više brašna; ako je previše krut, dodajte još malo vode.
4. Kad je ciklus gotov, tijesto okrenite na brašno.
5. Podijelite na 4 dijela.
6. Tri komada podijelite na 8 kuglica i stavite u namašćene brioche tave.
7. Preostalo tijesto podijelite na 24 mala kruškasta dijela.
8. Napravite malu udubinu u tijestu u tavama; na vrh stavite manje komade tijesta s većim krajem u šuplje.
9. Brioche premažite žumanjkom.
10. Pustite da se diže na toplom mjestu 30-45 minuta, ili do vrlo svijetlog.
11. Pecite brioche na 400 ° 20-25 minuta ili do zlatno smeđe boje. Izvadite iz pećnice i ohladite na stalak.

1. Klizači brioche: Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini debljine 1 ”. Koristite 2 ”rezač keksa za rezanje okruglica; prebacite bilješke.
2. Premažite žumanjkom i pospite sjemenkama sezama.
3. Pustiti da se udvostruči u velikoj količini i peći na 400 ° 20-25 minuta ili do zlatno smeđe boje.

Količina pri serviranju
Kalorije 163 Kalorije iz masti 75
Postotak ukupnih kalorija od: masti 46% proteina 10% ugljikohidrata. 43%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupno masti 8 g
Zasićene masti 5 g
Kolesterol 72 mg
Natrij 207 mg
Ukupni ugljikohidrati 18 g
Dijetalna vlakna 0 g
Šećeri 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 7% Vitamin C 0% Kalcij 0% Željezo 3%

Upute Video: SILVERCREST Breadmaker EDS SBB 850 D1 Testing (Svibanj 2024).