Recept za miješani zeleni sos

• Svibanj 4, 2024

Zeleni su osnovna namirnica na jugu Sjedinjenih Država i dio su Soul Food tradicije. Posljednjih godina našli su se na više stolova u drugim dijelovima Sjedinjenih Država. Širom svijeta mnoge zemlje imaju tradicionalne recepte za zelje. U Indiji, zelje uključuje zelenka od špinata, kelja ili koprive. Kuhari, u raznim državama u Africi, za izradu ukusnih zelja koriste ovratnike, senf, repu, švicarski blitva i lokalne favorite. Kinezi vole svoj bok choy. Kamo god su se preselili Kinezi, slijedila je biljka bok choy, koja je postala popularna zelena u mnogim dijelovima svijeta. Ako se osim okusa, zelje tako voli?

Jednostavne za pripremu, niske kalorije i ugljikohidrati, zelje su prehrambene elektrane! Članovi obitelji Brassica, poput bok choya, ogrlica, senfa, repa i kelja, obično imaju manje od 50 kalorija na 100 grama proizvoda. Visoko su antioksidanti. I topljiva i netopljiva vlakna prisutna su u ovim zelenilima. Zašto uzimati suplemente kada možete jesti zelje? Ovo hranljivo povrće sadrži visoku razinu vitamina K, C, A i folne kiseline. Sadrže značajne količine kalcija, željeza, magnezija, cinka, selena i mangana. Jedenje zelenila dnevno može vašoj prehrani pružiti veliki poticaj!

Recept za miješani zeleni sos

Sastojci:

1-2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (koristila sam marku Kirkland.)
4 velika režnja češnjaka grubo nasjeckanog
4 šalice svježeg, mešanog zelenila (koristio sam ovratnik, repa i kelj.)
1/3 šalice tekućine (koristila sam sok Claussen Dill Pickle.)
Sol i papar po ukusu
Vrući umak po želji


metoda:

Temeljito operite zelje, tako da na njima nema pijeska. Možete koristiti bilo koju kombinaciju nježnog zelenila koje želite. Ako želite koristiti samo jednu vrstu, i to je u redu. Otresite vodu od zelenila, ali ostavite malo vode na njima. Zeleno nasjeckajte zelje. Nasjeckam ih na oko 1/3 inčne komade preko srednjeg dijela. Zatim ih prepolovim narezavši ih okomito. Dakle, prekrižite se, pa prema gore i dolje. Odložite zelenilo.

U teškoj tavi, poput željezne tave, zagrijte maslinovo ulje na jakoj vatri i dodajte komadiće češnjaka. Kuhajte ih, neprestano miješajući oko minutu. Dodajte polovicu zelje, neprestano miješajući. Nakon što se malo osuše, umiješajte ostatak zelja. Kuhajte, neprestano miješajući, na jakoj vatri 3 do 5 minuta, ovisno o tome koliko ste zeleni. Zatim dodajte 1/3 šalice tekućine. Zelenje promiješajte u tekućinu. Nastavite kuhati, miješajući da se zelje ne lijepi, sve dok tekućina ne ispari. To traje oko 5 minuta. Koristila sam sok Claussen Dill Pickle za zelje dajući zelje trnovit okus s okusom kopra. Sok od kiselih krastava uklanja potrebu za dodavanjem soli. Možete koristiti vodu ili juhu, ovisno o okusu koji uživate u zelenilu.

Ovaj recept čini otprilike jednu šalicu kuhanog zelja. Možete povećati količinu zelenila koje kuhate. Podesite vrijeme kuhanja kako biste bili sigurni da je zelje nježno.


Ako ne možete pronaći svježe zelje, razmislite o upotrebi smrznutog. Postoji čak i konzervirano zelje. Njihova hranjiva vrijednost veća je od većine povrća u konzervi, ali ne može se uporediti sa svježe kuhanim zelenjem ni po hrani ni po ukusu.

Zelene čine lijepu pratnju širokom rasponu sendviča. Osobito kada su sendviči teški, poput krušnih i prženih sendviča, zelje može pružiti laganu, ukusnu i hranjivu prilog.

Kako volite pripremati zelje? Koje sendviče poslužujete sa zelenilom? Javite nam se na forumu sendviča CoffeBreakBlog. Čekat ćemo vaš post!

Upute Video: Ražani hleb sa namazom od avokada i čeri paradajza (Svibanj 2024).