Govedina i brokula sa receptu za češnjak umak
Govedina s brokolijem u umaku od češnjaka omiljena je u kineskom restoranu. Recept u nastavku kombinira nježnu kuhanu govedinu s malo hrskave brokule u jednostavnom umaku od češnjaka. Isprobajte ovaj recept i javite mi što mislite u časopisu Kineski forum o hrani. Uživati!

1 kilogram mršavog govedine
1 mrkva
2 krune brokule
4 češnja svježeg češnjaka
½ srednje žutog luka
2 žlice kukuruznog škroba
1 žličica soli
2 žlice kikirikijevog ulja

Marinada:
¼ žličica mesa
1 sok soja sos
1 žlica kukuruznog škroba
½ žlice kikirikijevog ulja

Sastojci umaka:
½ šalice pilećeg juha
2 žlice sojinog umaka
Umak od ostrige 4 žlice

  1. Uklonite svu masnoću iz govedine i narežite je preko zrna na tanke kriške 1,5 inča.

  2. Stavite kriške govedine u posudu s tijesnim poklopcem i dodajte marinadu u sljedećim koracima. Prvo dodajte mekač mesa tako što ga malo propržite tako da udari u svaki komad mesa. Zatim dodajte soju i promiješajte. Zatim pospite po komadu kukuruznog škroba svaki komad. Na kraju dodajte ulje i promiješajte da premažete cijelim mesom.

  3. Ostavite da se meso marinira na sobnoj temperaturi 30 minuta.

  4. Dok se govedina marinira, pripremite ostale sastojke. Ogulite mrkvu, odrežite krajeve i odbacite. Zatim ga narežite na tanke komade štapića od 1 inča. Te komade stavite u mikrovalnu sigurnu zdjelu i ostavite ih po strani.

  5. Brokulu isperite pod hladnom tekućom vodom. Zatim odrežite cvjetove svake krune brokule i odbacite stabljike ili ih spremite za budući recept. Razdvojite sve veće cvjetove na manje komade i stavite ih u zdjelu s mrkvom.

  6. Brokulu i mrkvu prekrijte vrućom vodom, a zatim ih mikrovalno stavite na 2 minute. To je usporedivo s njihovim parboliranjem. Nakon što završe, ocijedite ih u filcu i stavite ih na stranu.

  7. Ogulite češnjak, isjeckajte ga na sitne komade i stavite na stranu.

  8. Narežite luk na tanke trake duljine od približno 1,5 centimetara i stavite ih na stranu.

  9. U velikoj šalici pomiješajte sve sastojke za umak, a zatim ga ostavite na stranu.

  10. U maloj šalici pomiješajte kukuruzni škrob sa samo malo vode da se otopi, a zatim ga ostavite na stranu.

  11. Nakon što se meso marinira, baršun ga dovedite u lonac vode sa solju i samo 1 žlicu kikirikijevog ulja da prokuha.

  12. Kad voda proključa, dodajte meso i ostavite da kuha 1 minutu. Zatim je izvadite žlicom s prorezom i ostavite na stranu.

  13. Nakon što se govedina skuha dodajte preostalu žlicu kikirikijevog ulja u wok i pustite da se zagrije.

  14. Nakon što je ulje vruće, dodajte češnjak i luk i miješajte da ih pržite oko 1 do 1 ½ minute, ili dok ne postanu lagano smeđe i mirisnije.

  15. Zatim dodajte brokulu i mrkvu te miješajte pržiti još jednu minutu.

  16. Dodajte kuhanu govedinu i umak. Pustite da umak prokuha.

  17. Kad počne ključati, dodajte mu smjesu od kukuruznog škroba i miješajte dok se ne zgusne. Promiješajte da se sve ravnomjerno premaže umakom, a zatim ga uklonite s vatre.

  18. Izvrsno se poslužuje s bijelom ribom na pari. Izrađuje 3 izdašne porcije.

  19. Upute Video: Junetina sa brokolijem - Beef with broccoli recipe - Bebina kuhinja - Domaći video recept (Svibanj 2021).