Bosiljak govedina

• Svibanj 21, 2024

Bosanski govedina se na Tajlandu zove Neua Pad Bai Horapha i jedan je od najpopularnijih tajlandskih recepata posluženih u tajlandskim restoranima. Poslužena uz pari jasmina, tajlandska Hom Mli (nova kultura) riža čini savršen obrok. Ovaj je recept također izvrstan ako se koristi koristeći divljači, jela ili drugo meso od divljači, jer okus vrlo dobro nadopunjava ova tamna jela. Samo nemojte prekuhati meso!

Služi 2 kao jedan obrok ili 4-6 za cijeli tajlandski obrok

Sastojci
Goveđe meso veličine 1 kilograma izrezano je na 3 "dugačke trakice
6-8 češnja češnjaka, sitno sjeckani
6-8 šalotki, tanko narezanih
1 crveni luk prerezati na pola i narezati
1-2 žlice. kikirikijevo ulje za prženje
1-2 žlice. riblji umak (nam plah), po ukusu
1-2 žlice. umak od crnog soje * fakultativno
1 šalica svježeg svetog tajlandskog bosiljka (bai kaprao), slatkog bosiljka (bai horapa)
4-6 malih listova kafirnog vapna (bai ma-grood), vrlo sitno narezani
5-10 Chila Thai Dragon (phrik chee fa) ili Thai Bird Chiles (Phrik
dobra stvar)
Velikodušna crtica mljevenog bijelog papra

Pripremite svaki sastojak i stavite ga na stranu kako bi se omogućila tehnika brzog miješanja.

Svježe listove bosiljka ostavite cijele, osim ako su velike, pa urijte
pola; mogu se koristiti i cvjetovi.

Zagrijte wok dok površina ne puši vruće. Dodajte ulje sa jedne strane i
vrtložiti premazati površinu vuka.

Dodajte komade govedine ravnomjerno po površini wok-a. Posipati
velikodušno s bijelim paprom. Ne miješajte, ostavite da smeđu
i početi okretati boju. Zatim dodajte češnjak, luk i šaloticu i
miješajte pržiti dok govedina više ne postane ružičasta. Dodajte čili i
iskrivljeni lišće kaffir limete i dalje miješati prženje.

Zatim dodajte svježe lišće bosiljka i riblji umak po ukusu. Promiješajte i promiješajte
dobro. Pržite još pola minute, ili dok bosiljak ne proključa.

Promiješajte i prebacite na poslužavni tanjur ili žlicu izravno preko
pojedinačne ploče obične pare riže jasmina.

Ovo je omiljeni obrok s jednim jelom s mojom obitelji. Recept može
lako se udvostručuje za veće grupe.

Napomene: Ako se koriste veliki francuski šalot, možete smanjiti broj
šalotke.

Upotrijebite nježni rez govedine i nemojte ga kuhati.

Upute Video: rolovana junetina recept (Svibanj 2024).