Recept za knedle od brašna i kukuruza

• Svibanj 4, 2024

Kresle po definiciji mogu biti ili mali komad tijesta kuhanog s mesom ili juhom ili komad tijesta napunjenog voćem ili mesom. Bez obzira gdje u svijetu zasigurno ćete naići na knedlu jedinstvenu za ta područja baštinu i kulturu.

Na jugu su dvije istaknute vrste knedla, brašna i kukuruzne brašno. Svaki je tijesto jednostavan za izradu i korištenje sastojaka koje možete pronaći u svojoj smočnici. Bučni brašno ima glađu teksturu i peče se više kao biskvit; budući da je knedla od kukuruzne brašne gruba i okusa poput drobljenog kukuruznog kruha. Osobno više volim kukuruzni brašno.

Ove knedle možete koristiti u omiljenoj juhi ili u mom receptu od svinjskih rebarca i kiselog kupusa. UŽIVATI!!

Knedle od brašna:
2 šalice prosijanog brašna
1 1/2 žličice praška za pecivo
3/4 žličice soli
1 žlica maslaca, omekšali
3/4 šalice mlijeka

Brašno, prašak za pecivo i sol prosijte u zdjelu. Dodajte maslac i miješajte mikserom ili nožem za tijesto dok smjesa ne postane mrvica. Dodajte tek toliko mlijeka da napravite kruto tijesto, nemojte pretjerano miješati.

Izvaljajte tijesto na lagano brašnu površinu i razvaljajte oko 1/2 ”. Izrežite na male kvadratiće i bacite u lonac napunjen vrućom juhom ili umakom. Poklopite i kuhajte 20-25 minuta.


Kukuruzni knedle:
1/2 šalice kukuruznog brašna, žutog ili bijelog
1/2 šalice brašna
1 žličica praška za pecivo
1/4 žličice soli
2 1/2 žlice hladnog maslaca
1/2 šalice mlijeka

Pomiješajte kukuruznu brašno, brašno, prašak za pecivo i sol u zdjeli srednje veličine. Na maslacu narežite nožem ili blenderom dok smjesa ne nalikuje na krupne mrvice.

Napravite jažicu u središtu smjese od kukuruzne brašne. Ulijte mlijeko odjednom u dobro i miješajte vilicom dok smjesa ne oblikuje tijesto. Izvadite komade tijesta i oblikovajte knedle željene veličine. Ako je tijesto malo previše vlažno, samo žlicom izvadite željenu količinu tijesta. Baci se u lonac pun vruće juhe ili umaka. Poklopite i kuhajte 20-25 minuta.


Savjeti za knedle:
Knedle se mogu koristiti za gotovo sve što vam padne na pamet. Moj susjed je poznat po knedlama od rabarbare u kojima peče knedle od brašna u tanjuru s kasikom, zajedno s rabarbarom koja je pomiješana sa šećerom.

Možete staviti knedle u gotovo bilo koju vrstu tekuće tvari koja se kuha. Juhe su najpopularnije, ali mogu se kuhati i u umacima i umacima. Možete ih čak i skuhati zajedno s cijelom puretinom u kapcima. Zbog toga sam gladna.

Upute Video: Kukuruzna Pita Sa Sirom | Kuhaj i Peci (Svibanj 2024).