Osnovni recept za spužvastu tortu

• Svibanj 2, 2024

Spužva torta je toliko svestran, važno je imati dobar recept za onaj koji svaki put bude savršen. Ovaj osnovni spužvasti kolač nikad ne uspijeva, bilo da se peče kao lisnati kolač u tavi za jelo za upotrebu kao sastojak engleske Trifle, ili peče u malim okruglim posudama za torte za Victoria Sponge. Prilično je vlažna i jako lagana. Jednostavni sastojci sastaju se vrlo brzo, tako da je dobar recept za one koji imaju kratko vrijeme.

1 1/2 šalice prosijanog brašna
3/4 šalice šećera
1 1/2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice soli
1/4 šalice plus 3 žlice vode
1/4 šalice biljnog ulja ili rastopljenog maslaca
3 jaja, odvojena
1/4 žličice kreme od tartara

1. Zagrijte pećnicu na 350 °.


2. Posude za pečenje premažite sprejom za prskanje, a zatim položite pergamentom: limenke sa sendvičem od 7 ”, limenka s 10” oprugom, 1 posuda za jelo od 17 x 11 ”, lim za tortu od 13 x 9” ili 2 8 ”okrugle tepsije.


3. U posudu za miješanje prosijte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol.


4. Na sredini napravite jažicu od suhih sastojaka.


5. Dodajte vodu, ulje i žumanjke.


6. Tuku se na srednjoj brzini dok glatka, povremeno strugajući stranice zdjele.


7. U zasebnoj zdjeli tucite bjelanjke i vrhnje od tartara dok se bjelance ne stvrdne, ali ne osuše.


8. Postepeno premjesite tučeni bjelanjke u glatko tijesto za kolače, lagano savijajući gumenom lopaticom dok se tek ne izmiješa.


9. Izlijte u pripremljenu posudu za pečenje i pecite dok se kolač ne spusti na sredinu kad se lagano dodirne prstom ili dok umetnuta čačkalica ne postane čista.


10. Limenke za sendviče od 7 ”- 15-20 minuta; 10-inčna podloga s oprugom - 25-30 minuta; 17 x 11 ”jellyroll tava - 15-20 minuta; 13 x 9 ”tava za tortu 30-35 minuta; 8 ”okrugle tave za torte - 12-18 minuta.


11. Ohladite na rerni, a zatim izvadite iz tave.

Količina pri serviranju
Kalorije 124 Kalorije iz masti 40
Postotak ukupnih kalorija od: masti 33% proteina 8% ugljikohidrata. 60%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupna masnoća 4 g
Zasićene masti 1 g
Kolesterol 40 mg
Natrij 121 mg
Ukupni ugljikohidrati 18 g
Dijetalna vlakna 0 g
Šećeri 0 g
Protein 2 g

Vitamin A 1% Vitamin C 0% Kalcij 0% Željezo 2%

Upute Video: Kefirko spužvasta pogača / Kefir sponge bread - Sašina kuhinja (Svibanj 2024).