Baba Ghanoush recept - kako napraviti Baba Ghanoush

• Svibanj 9, 2024

Tamo gdje postoje patlidžani, zasigurno slijede lokalni baba ghanoush recepti. Patlidžani se mogu naći u cijelom svijetu. Postoje velike i male, slatke i gorke, crvene, zelene, ljubičaste, crne, bijele, šarene, prugaste, teške i lagane; oni doslovno dolaze u svim oblicima i veličinama. Spužvaste su konzistencije, u sirovom obliku, ali brzo se pretvore u glatku, poluprozirnu, jantarnu boju nakon pečenja ili umaka. Volim ih i vjerujem da nakon što okusite ovaj recept i vi ćete.

Sastojci
5 patlidžana srednje veličine [pržena na otvorenom plamenu, ugljen, znojeno i oguljeno]
1 veliki smeđi luk [sjeckani]
Morska sol [po ukusu]
1 žličica sjemenki kumina
1/2 žličice sjemenki kopra
1/2 tsp mljevenog kipola
2 češnja češnjaka [sjeckani]
3 kašike tahinija [maslac sezamovih sjemenki]
Sok od 1/2 limuna [srednje veličine]
Griz ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Svježe bilje, masline i grožđa rajčica za garniranje [vlasac, metvica, bosiljak, korov korov, cilantro itd.]
Pljeskavica, čips, lišće salate, biljna koplja itd.

Oprema
Štednjak, roštilj, brojler, puhala, otvoreni plamen
Čarape, nabubre, stalak za pečenje
Aluminijska folija [ako tražite jednostavno čišćenje]
Pokrivena zdjela za miješanje
Maslac za krumpir, prerađivač hrane, blender, ručni mlinčić, vilice
Tava

Upute
Korak 1. Očistite i operite patlidžane i ostavite ih u poklopljenoj posudi za miješanje.
Korak 2. Začinite luk kuminom, sjemenkama kopra i čipsom dok luk ne bude mekan i aromatičan; dodajte mljeveni češnjak i zagrijte ga da ugušite okuse i arome češnjaka.
3. korak Ogulite kožu od patlidžana, izvadite dio stabljike i dodajte svojoj tavi s lukom. Mash zajedno.
4. korak Istisnite limunov sok preko patlidžana i izmiješajte. Isključite vatru i uključite tahini.
5. korak Premažite ploške i ukrasite biljem, maslinama, rajčicom i vrhom ulja. Jedite sa svojim izborom krupnih kruha, krekera, biljnih koplja ... što god vam odgovara.

Dobar tek!

Ovo je, uvijek, odličan način da se riješite onoga jednog gladnog dana kad nemate puno vremena, ali želite nešto jednostavno i ukusno, to je prepuno hranjivih sastojaka. Ono što volim u vezi s tim je da se može jesti kao prilog ili koristiti kao baza za izradu istinski gurmanskog obroka.
Pokušajte, na primjer, uzeti bazgu baba ghanoush i preraditi je u mesnati nadjev. Pokušajte ga razrijediti tako da napravite lijepu podlogu za juhu ili je upotrebljavate kao za sjajan početak jela od ražnja ili pirjanja. Možete pržiti malo rajčice i paprike, dodati malo dimljene vegetarijanske kobasice, lagano izmiješati i poslužiti kao mesnato meso.
Popis može ići onoliko koliko će dopustiti vaša mašta; samo zapamtite da se puno zabavljate s njom i učinite je lijepom.

Kao i uvijek, bilo mi je zadovoljstvo podijeliti s vama ove vegetarijanske recepte. Do sljedećeg puta...

Upute Video: Our Favorite Baba Ganoush Recipe - How to Make Roasted Eggplant Dip (Svibanj 2024).