Autentični recept za piletinu Marsala

• Svibanj 2, 2024

Ovo je klasično jelo koje se može napraviti s piletinom ili teletinom. Naša verzija ovdje sadrži pileća prsa. Marsala je bogato obogaćeno vino sa Sicilije. Prilično ukusna, jednostavna za izradu i dovoljno elegantna da služi društvu!

Piletina Marsala

Sastojci

• 1/4 šalice brašna
• 1/4 žličice soli
• 1/8 žlice svježe mljevenog, crnog papra
• 1/2 žličice suhog origana
• 4 pileća prsa, bez kostiju, bez kože
• 4 žlice maslinovog ulja
• 1/2 šalice vina Marsala
• 1 šalica narezanih gljiva
• 1/2 čaše pilećih zaliha (ili 1/4 šalice kuhanja šerpe)
• 1/2 limuna

Upute

1. Pomiješajte brašno, sol, origano i papar.
2. Pileća prsa lagano nasjeckajte (ravnom stranom mesne mlakiće).
3. Piletinu uvaljajte u to dok se dobro ne obloži.
4. Na srednje jakoj temperaturi ugrijte maslinovo ulje i smeđite piletinu s obje strane. Zatim piletinu stavite na tanjur. (Mogućnost je da piletinu držite u mikrovalnoj pećnici na 10% snage pet minuta.)
5. Ulijte vino u ulje i ugrijte. Pomiješajte gljive, pileći fond i sok limuna. Preokrenite piletinu da se dobro premaže umakom. Pustite na laganoj vatri 10 minuta. (Ako ste kuhali piletinu u dvije šarže, stavite svu piletinu natrag u tavu prije nego što dodate marsalu.)
6. Dodajte piletinu i kuhajte poklopljeno još 10 minuta.

Bilješka: Poslužite uz jednostavno jelo od tjestenine kao što je fettuccine s maslacem i parmezanom.

Ako vam se svidio ovaj recept, poželjet ćete isprobati moj recept za piletinu od naranče - Ružmarin. Ovo je moja kućna verzija piletine na talijanskom tržištu.

Bella talijanska hrana preporučuje

OXO Dobra grips mesna njega
Najvažniji za scaloppini, ravan kraj praha omogućuje vam da pileća prsa narežete na jednoliku debljinu (što kuhanje čini bržim i ravnomjernijim). Kraj s bodovima pomaže u ublažavanju odreska razbijanjem nekih mišićnih vlakana, što također omogućava da vam marinada prožme. Ovaj alat možete koristiti i za drobljenje orašastih plodova, leda ili Oreosa za kore od sira.

Upute Video: Indijska Tikka Piletina - Indian Tikka Masala Chicken -Recipe (Svibanj 2024).