Recept za Arroz Alamendrado

• Travanj 28, 2024

Arroz Alamendrado (Almond rižin puding) tradicionalni je meksički desert koji bi se savršeno servirao na sljedećem slavlju u Cinco de Mayo ili uz bilo koju meksičku večeru. Može se napraviti unaprijed i hladiti, tako da kuhar može raditi na glavnim jelima.


6 obroka


1/2 šalice pretvorenog riže
1/4 žličice soli
1 naranča

1 šalica šećera
4 šalice mlijeka
1/3 šalice blanširanih badema, sitno samljevenih
1 žličica ekstrakta badema
2 žumanjka
Cimet

1. U veliku tavu stavite rižu i sol.


2. Koristite oguljenje povrća, uklonite koru naranče s naranče u velikim trakama, pazeći da ne izbjegnete bijelu koru; dodajte ga riži.


3. Narežite naranču na pola i iscijedite sok u mjernu šalicu.


4. Dodajte vodu da napravite 1 šalicu.


5. Prelijte narančinu vodenu smjesu preko riže, promiješajte i dovedite do vrenja.


6. Nakon što smjesa proključa, okrenite na tiho, poklopite i ostavite da kuha dok voda ne upije, oko 20 minuta.


7. Uklonite koru naranče i izbacite.


8. Umiješajte šećer, mlijeko i bademe; dovedite smjesu do vrenja, okrenite do najniže temperature i ostavite da kuha dok se većina mlijeka ne upije.


9. Miješajte povremeno i to češće dok se smjesa zgušnjava kako ne bi došlo do prevrtanja. Gotova smjesa imat će kremast izgled.


10. Umiješajte aromu badema.


11. Umutite žumanjke i dodajte žlicu mješavine riže da se ugrije.


12. Dodajte još nekoliko žlica mješavine riže, miješajući da se pomiješa, a zatim u smjesu riže dodajte zagrijanu jajastu smjesu; sipati u posudu od 1 kvadrata ili posudu s kasikom.


13. Pospite cimetom, prekrijte plastičnim omotom i ohladite.


14. Poslužite hladno.

Količina pri serviranju
Kalorije 372 Kalorije iz masti 103
Postotak ukupnih kalorija od: masti 28% proteina 10% ugljikohidrata. 62%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupno masti 11 g
Zasićene masti 4 g
Kolesterol 90 mg
Natrij 180 mg
Ukupni ugljikohidrati 58 g
Dijetalna vlakna 0 g
Šećeri 33 g
Protein 9 g

Vitamin A 7% Vitamin C 22% Kalcij 0% Željezo 8%

Upute Video: ARROZ A LA CUBANA: La receta que ha visto menos el caribe que los Vikingos (Travanj 2024).