Osnove roštiljanja
Roštilj je ukusan način da poboljšate okuse mnogih vrsta hrane. Evo osnova za razumijevanje dok istražujete svijet roštiljanja.

Općenito postoje tri glavna koraka za pečenje većine mesa.

1 - suha rub
Za početak, izradite mješavinu začina. Vrsta ovisi u potpunosti o vama i ukusima koje želite. Možete ići s kretenom, cajunom ili bilo čime što vam se sviđa. Preporučujem izradu vlastitih mješavina kako biste izbjegli sav šećer i punilo koje komercijalni miksi obično koriste.

Stavite ovo na prvo. Pospite je mesom, a zatim je utrljajte. To pomaže unositi okuse u meso. Ako kuhate nešto na koži, poput piletine, podmažite se ispod pileće kože. Na taj način ulazi u meso. Obavezno pripazite na sve strane.

S druge strane, ako radije koristite vlažnu podlogu, meso možete namočiti u marinadi. To se često događa s zatvaračima ili vrećama s vakuumom. Ostavite da odstoji nekoliko sati kako bi se okusi uvukli u meso.

2 - Mopping
Dok se meso kuha, ono ima tendenciju da se osuši. To je kada želite dodati "mop". Ovo je mokra kombinacija octa, voćnog soka i začina za rehidriranje mesa. Obično upotrebljavate četku i to radite svaki put tijekom kuhanja. Spritz možete i bočicom vode.

3 - umak
Na kraju postupka roštiljanja često dodajete umak. To unosi dodatnu tekućinu u meso i pomaže u suzbijanju suhoće koja se, naravno, pojavljuje kod roštiljanja.

Također se želite pobrinuti da površina roštilja - rešetke - bude podmazana tako da se meso ne lijepi za vrijeme kuhanja. Pazite kako uljate ili prskate rešetke - ulje je zapaljivo i može postati požar. Ako prskate uljem, pokušajte ga prskati vodoravno po rešetki, a ne dolje u vatru.

Pazite da znate mjesta dimljenja ulja koje koristite, tako da se mogu sigurno koristiti na temperaturi koju ste odabrali.

Kao i u svim aktivnostima na plamenu, u slučaju nevolje držite sigurnosnu opremu u blizini.

e-knjige s niskim udjelom ugljikohidrata
Knjižnica knjiga s niskim udjelom ugljikohidrata Lisa Shea

Upute Video: Stoposto - Osnove (Prod. Kolateral) (Ožujak 2024).