Amok - kerski morski plod curryja

• Svibanj 2, 2024

Vrijeme pripreme - 30 min
Vrijeme kuhanja - 30 min

Sastojci
2 svježa lišća kaffir limete izrezati na tanke trake po dužini
1 svježi dugi crveni čili (tajlandski zmaj) tanko po dužini
1/2 šalice bok nasjeckanog ili listića usitnjenog sjeckanja
1/2 "komad svježeg galangalnog tanko narezanog
1 čajna žličica palminog šećera
1 žličica nasjeckanog češnjaka
1 žlica ribljeg umaka
1/3 "svježe kurkume tanko narezanu
1/3 šalice mljevene limunske trave
3 šalice bijele čvrste ribe ili morski plodovi raznih vrsta * izrezati na komade od 2,5 cm • 2 šalice lagano pakiranog svježe naribanog kokosa
2/3 šalice kokosove kreme (nezaslađeno)
način

Za izradu paste
Pomoću žbuke i peteljki pomiješajte prvih 9 sastojaka. Za ovaj korak možete upotrijebiti procesor za hranu ako nemate mortor i štetnike. Dodajte malu količinu kokosovog mlijeka da dobijete glatku pastu.

Stavite kokosovo mlijeko u malu tavu za umake i zagrijte, dodajte i tijesto, promiješajte, kuhajte dok se ulje ne počne odvajati. Ovo razvija okuse curryja.

Izvadite na toplinu i ohladite. Kad se ohladi dodajte ribu i / ili morske plodove te preklopite gentley kako biste sjedinili sastojke.

Stavite u male posude s bananavim listom i parite.

Da biste napravili posude s bananovim listovima, izrežite komade od 6 "kruga i napravite ih na 15X15cm da biste napravili" čamac ", a stranice moraju biti visoke oko 1/2" do 2 ".

Upotrijebite čačkalice za zube ili tanke trakice od bambusa kako biste rubove držali zajedno. Pazite da nema rupa.
Ja ukrašim malo lepu šišmišu dolom kokosove kreme, s tim da su preko nje prekrižene dvije duge kriške čilija.

Prijedlog za posluživanje: Poslužite u kokosu koji ima odrezan vrh, ili u pola ananasa s istrgnutim ananasom.

Zamijenite hranu
Upotrijebite više čilija za pikantniji okus.

Ako svježi galangal nije dostupan, koristite smrznuti.

Ako svježa kurkuma nije dostupna, koristite 1/2 žličice kurkume u prahu.

Koristite svježe kokosovo mlijeko za poboljšani okus: Za izradu kokosovog mlijeka
Uzmite 2 šalice svježe isjeckanog kokosa i dodajte 1/2 do 3/4 šalice tople vode
Istisnite kokos između prstiju nekoliko puta tijekom 5 minuta, zatim ga procijedite, istiskujući svu suvišnu vodu iz kokosa.

Za fotografiju verzije na Tajlandu koja izgleda isto:

//ifood.tv/recipe/seafood_curry_in_banana_leaf_haw_mok_talay

Upute Video: Amok (Svibanj 2024).