Recept za čokoladni fondu

• Svibanj 4, 2024

Nažalost kada mislite na indijske deserte, čokolada vrlo rijetko pada na pamet. Šteta i samo dodavanje čokolade indijskim slatkišima nekako jednostavno ne djeluje na mene i nikad ne čini pravdu ni čokoladi ni indijskim slatkišima. Naginjem se prepucavanju kad čujem riječi poput "Chocolate Peda" ili "Chocolate Ladoo". Ali budite sigurni, konačno sam postigao ukusnu ravnotežu. Imam divan recept koji je najbolji iz oba svijeta i relativno je lako pokrenuti. Tamna čokolada najbolje se snalazi u ovom receptu i dobro se slaže sa začinima. Začini zauzvrat pružaju suptilan i nježan okus koji pojačava čokoladu, ukusna je pobjeda za sve.

Svi se volimo igrati s našom hranom i ovaj recept je savršen upravo za to - moj indijski čokoladni fondue ukusan je i zabavan. Oduvijek je bio veliki hit kad se zabavljam ☺. Zato idite naprijed i igrajte se s hranom!

Osobno za ovaj recept preferiram gorku tamnu čokoladu, ali ako imate ozbiljan slatki zub, preporučam umjesto toga polu-slatku čokoladu.


FOND ZA ŠKOLU, indijski stil

Sastojci:

12 unci gorke kvalitete tamne čokolade, sitno sjeckane (topi se brže i ravnomjerno)
½-1 šalica teškog vrhnja za šlag, prema potrebi
1 žlica nezaslađenog maslaca
¼ šalice šećera, po ukusu
1 žličica ekstrakta vanilije (ili ekstrakt badema, ekstrakt lješnjaka, ekstrakt naranče ...)
¼ žličice mljevenog cimeta u prahu
¼ žličice mljevenog kardamoma u prahu
Sp žličica crvenog čilija u prahu
svježe mljeveni muškatni oraščić

Za uranjanje: svježe jagode, narezane banane, komadi svježeg kokosa, komadići svježeg ananasa, kriške svježe jabuke ili kruške, narančasti rezanci, suhe marelice, kockasti kolač od kilograma, marshmallows, kolačići s maslacem, biscotti, nezaslađeni pereci…

METODA:

U malu tešku tavu na srednje jakoj vatri dodajte ½ šalice tečnog vrhnja za šlag i lagano prokuhajte. Zatim maknite tavu s vatre i polako dodajte u čokoladu dok se šlag sjedinio. Umiješajte maslac zajedno sa šećerom, ekstraktom vanilije i začinima (mljeveni cimet u prahu, mljeveni kardamom u prahu, crveni čili u prahu i svježe mljeveni muškatni oraščić). Dobro promiješajte i prebacite u lonac sa fondeom, držite na toplom sa slabim plamenom. Ako se čokolada zgusne, dodajte malo vrhnja po potrebi. Poslužite s omiljenim sastojcima za umakanje.


VARIJACIJE:

Slobodno dodajte malo svježe naribane narančine korice u otopljenu čokoladu. Možete dodati i svoje omiljene likere poput amaretto, framboise, kahlua, grand marnier, kirsch, chambord, calvados, sambuca….

Ako više volite bezalkoholnu verziju, dodajte svoj omiljeni Torani sirup poput badema, lješnjaka, vanilije, dulce de leche, vanilije…

U otopljenu čokoladu možete dodati i žličicu instant espressa ili bilo koje instant kave za lijep okus. Umjesto teških vrhnja za šlag, slobodno upotrijebite gusta kokosova mlijeka umjesto bogatog orašastih okusa.



BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: Čokoladni fondi | Mojačokolada.si (Svibanj 2024).