Wontons s receptom za sos od đumbira od soje

• Svibanj 11, 2024

Wontons su topli, divni i svestrani knedle. Mogu se koristiti u juhama, poslužiti s umakom za umakanje, koristiti u glavnom jelu ili samo poslužiti kao prilog. One su jedna od prvih kineskih namirnica koje sam naučio napraviti kada sam bio mlad. Sjećam se da je moja Nai-Nai (Kinez za baku) postavila svoj mali stol u kuhinji kako bi napravila čudo. Imala je omote i sve meso. Tada bi me nazvala i pokazala mi kako ih presavijati. Nakon nekoliko pokušaja, napokon sam to ispravio!

Kao guru “brze, jednostavne i ukusne kineske hrane”, ove knedle na žalost nisu brze za napraviti, ali sigurno su ukusne! Vrijedni su vremena i strpljenja. Ispod je recept koji sam koristio tijekom godina. Najbolje je pročitati cijeli recept prije nego što počnete. Nadam se da ćete uživati ​​u ovim koliko i ja! Uživati!

Da biste pogledali videozapis ovih uputa, kliknite ovdje.

Wontons
50 wontonskih omotača
1,5 kilograma mljevene svinjetine
3 zelene stabljike luka
1 žličica mljevenog đumbira
1 žličica soli
1 srednje jaje
Mala posuda s vodom

Umak od sojinog đumbira
¼ šalica sojinog umaka
2 žlice mljevenog svježeg đumbira
3 žlice vinskog octa od riže

Priprema:

1. Mljevenu svinjetinu stavite u veliku zdjelu i ostavite je na stranu.


2. Odrežite dno sa zelenog luka, kao i otprilike 1 do 1 1/2 inča od vrhova i odbacite. Preostale stabljike isperite hladnom vodom i osušite ih papirnatim ručnicima. Zatim ih narežite na manje komade.


3. Pomiješajte zeleni luk, đumbir, sol i jaje u mljevenu svinjetinu. Sve zajedno promiješajte vilicom, a zatim rukama dobro promiješajte.


4. Da biste napravili čudo, postavite radno područje. Trebat će vam daska ili tanjur na koji ćete omotati wontons, omote od wonton-a, nadjev, posudu s toplom vodom i tanjur na koji ćete staviti gotove wontons.

Izrada Wontona:

1. Započnite postavljanjem omota od wontona na ploču ili tanjur. U sredini omota stavite oko 1 žličicu mljevene svinjske smjese. Obavezno nabavite malo zelenog luka u svakom wontonu. Zatim navlažite rubove omota umočivši prst u vodu i lagano ga proširivši duž granice.


2. Preklopite omotač dijagonalno na pola i pritisnite uz rubove da meso iznutra brtvi. To tvori oblik trokuta. Zatim vlažite jedan od donjih uglova ovog trokuta. Zatim uzmite dva donja ugla trokuta i spojite ih, prekrivajući suhi kut na vrhu mokrog ugla. Pritisnite ih čvrsto da se zapečate. Ako vam meso počne istiskivati ​​strane kada spojite ta dva ugla, jednostavno upotrijebite malo manje mesa. Za sjajan wonton trebate koristiti samo malo mesa.


3. Nastavite sa omatanjem svih čuvara.


4. Jednom kada se sve wone zamota, zagrijte veliku posudu s vodom i stavite je da proključa.


5. Kad voda proključa, polako stavite vatune u vodu. Volim to raditi ručno, ispuštajući ih jedan po jedan. Dok ispustite čudo, oni će se potonuti na dno lonca. Kako počnu kuhati, počet će se uzdizati do vrha. Ovisno o veličini vašeg lonca, kuhajte oko 10 vlasaca odjednom. Imajte na umu da ne želimo pretrpati lonac. Kuhajte ih oko 8 do 10 minuta.


6. Polako uklonite wontons žlicom na žaru, stavljajući ih na tanjur za posluživanje. Pokušajte ispustiti svu vodu dok ih uklanjate.


7. Da biste napravili umak od sojinog đumbira, u maloj zdjeli pomiješajte sojin umak, đumbir i rižin vinski ocat. Poslužite wontons uz ovaj ukusni umak. Zarađuje 50

Upute Video: Fried Crab Claws Recipe, Mini Crab With Butter And Tamarind (Svibanj 2024).