Kulinarske biljke u krajoliku
Kulinarsko bilje spada među najpopularnije skupine krajobraznih biljaka. Uzgajivači bilja mnogo više pozornosti usredotočuju na bilje nego ranije. Postoje mnoge izvrsne sorte za krajolike. Tu se ubrajaju i oni otporni na krevete i obrube, kao i drugi pogodni za vrtove s kontejnerima.

Postoji više vrsta ružmarina nego što se može zamisliti. Obično će ovo biti otporno samo u toplim klimama. Ali mogu se uzgajati i drugdje u loncima. Postoji čak i posebna sorta ružmarina namijenjena roštilju. Ružmarin 'Roštilj' ima duge stabljike stabljika koji su idealni kao ražnjići za ražnjiće. Dok se meso i povrće kuhaju na ražnjiću, nadražujući okus ružmarina prenosi se u hranu. Ova neobična sorta dostiže oko 3 'visine. Može se koristiti i za topiari, ali to bi bila prava šteta.

Šafran i dalje ostaje jedan od najskupljih i najomiljenijih začina. U upotrebi je više od 4300 godina. Sjećam se da sam vidio slike u boji drevnog mozaika s Krete, koji je prikazao ženu u tradicionalnoj trakijskoj odjeći s kosom u šavovima u konjušarima. Stigme šafranovog krokusa i danas se bere ručno. Šafran potječe od izdržljive lukovice, tako da možete uzgajati vlastiti, ako želite. Ovo postrojenje nudi se u velikom broju kataloga sijalica. Prinos po lukovici je izuzetno nizak, pa nemojte očekivati ​​da će uzgajati sve što vam je potrebno.

Šafran nije bio jedini okus koji su drevni drevi koristili Nedavna arheološka istraživanja grobnice kralja Midasa u Turskoj pronašla su jedno jelo na njegovom sprovodu i sastojalo se od jela koje sadrži anis ili komorač. Jedno od najupečatljivijih kulinarskih biljaka za krajolik je brončani koromač. U većini područja to se može uzgajati kao trajnica. Fennel ima tendenciju da bude visok. Pa, stavio bih to na stražnju stranu granice. Delikatno rezano lišće je paprati. Nudi finu teksturu za krajolik.

Od svih godišnjih biljaka bosiljak je i dalje jedno od najpopularnijih. Postoji jedna koja odgovara svim potrebama uređenja okoliša. Za više formalnih vrtova koristite uredno okrugle vrtove u obliku globusa. Kad uzgajate bosiljak, sjetite se kako bi grozni fusarij wilt mogao iznenada utjecati na ovu biljku. Čak sam ga napadao bosiljkom uzgojenim u spremnicima. Bolest se može širiti sjemenom, a očito nema učinkovitih sredstava za njenu sterilizaciju. Dakle, u ovom trenutku stručnjaci preporučuju uzgoj onih sorti za koje se zna da su otporne. Nufar je prvi otporni kultivar pušten u prodaju.

I danas je sa svim ostalim eklektičnim biljem i začinima na raspolaganju još uvijek crno biber. Ova je biljka strogo tropska i pogodna je samo za toplu klimu. Ubrzo nakon što je mikroskop izumljen u Europi, jedan od znanstvenika odlučio je pogledati granule crnog papra kako bi vidjeli što je odgovorno za jedinstveni okus ovog začina. U tom je procesu vidio ono što je nazvao "male jegulje", prvi mikroskopski organizam koji je ikada vidio.

Što se tiče njihove uporabe kao kulinarskog bilja, bilje i začini imaju brojne prednosti. Začini su vrlo dobri u uništavanju određenih bakterija koje se prenose iz hrane, poput salmonele i E. coli. Čili i ljuta paprika bili su jednako učinkoviti kao i antibiotici. Ali ne bih računao na začinjenu hranu da spriječim sve bolesti koje prenose hrana. Još uvijek je potrebno prakticirati sigurne tehnike rukovanja hranom kako bi se izbjeglo trovanje hranom.

Bilje i začini sadrže antioksidante. U početnim studijama posebno su djelotvorni bili ružmarin i kadulja, a slijedili su origano, timijan, kurkuma i drugi.



Upute Video: Proussos Monastery and traditional village, Karpenisi Eurytania | best of Greece (Rujan 2023).