Recept za koru od bijele čokolade

• Svibanj 9, 2024

Bijela čokolada zapravo nije čak ni čokolada, to je zapravo kakao maslac u kombinaciji s mlijekom, šećerom i malo ekstrakta vanilije. Nikad nisam bio veliki ljubitelj bijele čokolade dok nisam isprobao ovaj određeni recept. Moja ukusna kora od bijele čokolade kombinira slatko bogatstvo bijele čokolade s ljupkim orasima i suhim voćem. Ovaj ukusni desert jednostavan je za napraviti, prava poslastica za jelo i lako će svakoga pretvoriti u obožavatelja bijele čokolade.

Ovaj se recept vrlo lako može napraviti pomoću mliječne čokolade ili čak tamne čokolade ako želite. Ključ ovog recepta leži u kvaliteti čokolade, pa bilo da koristite bijelu, mliječnu ili tamnu čokoladu - kupujte čokoladu dobre kvalitete. Slobodno dodajte svoje omiljene orašaste plodove i suho voće.


BIJELA ČOKOLADNA BARVA

Sastojci:

16 unci kvalitetne bijele čokolade, sitno sjeckane
prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića (ili mljevenog mirisa)
nekoliko kapi ruže vode (ili vode cvijeta naranče)
½ šalice tostiranih nesoljenih komada pistacija
Cra šalice za posluživanje (koristila sam gaze s okusom naranče)
¼ šalica suhih marelica, narezanih na kockice
2 žlice suhih kokosovih pahuljica

METODA:

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F, pazeći da na sredini ima pećnicu. Potom veliki lim za pečenje obložite pergamentnim papirom i odložite dok je potrebno.

Sada je najlakši način rastopiti bijelu čokoladu pomoću dvostrukog kotla. Ne koristite mikrovalnu pećnicu, ma koliko ovo izgledalo primamljivo. Nikad nisam imao dobre rezultate koristeći mikrovalnu za ovaj određeni recept. Ako imate dvostruki kotao, savršeno! Inače pronađite lonac srednje veličine i zdjelu za miješanje topline koja će sjediti na vrhu lonca. Lonac napunite oko ½ pune vode i pustite da lagano pirja. Topla voda ne smije izravno dodirnuti posudu; radije će para iz vode za kuhanje nježno rastopiti bijelu čokoladu. Molimo provjerite ovo prije ruke, jer ćete jednostavno morati ukloniti vruću vodu (lopata dobro radi za ovaj zadatak).

U zdjelu za miješanje dodajte komade bijele čokolade i stavite na vrh lonca s vrlo niskom nježnom vodom za miješanje. Lagano umutite dok se bijela čokolada ne počne topiti, a zatim dodajte svježe naribani muškatni oraščić i ružinu vodu. Kad se svi sastojci dobro sjedine i rastope, vrlo pažljivo izlijte otopljenu bijelu čokoladu na pergamentni papir i lagano je širite dok ne postane debljina oko ½. Vrh i ravnomjerno posipajte komadima pistacija, bojicama, kockicama marelica i kokosovim pahuljicama. Ostavite 2-3 sata ili dok čvrsto ili jednostavno ne bude u hladnjaku oko 30 minuta. Zatim oštrim nožem narežite koru na komade ili za rustikalniji izgled - jednostavno slomite koru na komade. Poslužite na sobnoj temperaturi i uživajte.


VARIJACIJE:

Slobodno upotrijebite svoje omiljene sastojke, poput prženih nezaslađenih badema, indijskih oraščića, lješnjaka, oraha, makadamije, pinjola ili komada pekana. Možete dodati i sjemenke suncokreta.

Pokušajte dodati razno sitno nasjeckano suho voće poput manga, papaje, ananasa, datulja, smokava, grožđica / zlatne grožđice, brusnica, ribizla ...

Slobodno dodajte malo mljevenog cimeta ili chai masala ako želite.

Upute Video: Krema od bijele čokolade (Ganache) (Svibanj 2024).