Roštilji - alati za roštilj - recept za pivo od piletine

Roštilji - Alati za roštilj - Recept za piletinu s pivom

Travanj 23, 2024

Dok sunce grije nad glavom i brončana tijela crtaju plažu, misli o laganom kuhanju ispunjavaju vam glavu. Roštilj na otvorenom postaje strast, što ne čini iznimku za povremene kišne dane. Obilne pljuskovi i grmljavina mogu biti problem, ali iskusni roštilj s pravom opremom prelazi dovoljno lako na unutarnje površine roštilja. Otkrijte svoje sklonosti, a ukusne brošure od piva marinirane govedine ili piletine u obliku piva su odmah iza ugla.

Roštilji i alati za roštilj

Vanjski roštilji:

Roštilj na drveni ugljen - Izravna metoda - hrana se postavlja izravno preko ugljena, otvarajući poklopac samo kako bi se hrana okrenula

Plinski roštilj - Izravna metoda - prethodno zagrijte roštilj sa gorionicima, stavite hranu na rešetku za kuhanje, a zatim namjestite plamenike na odgovarajuću temperaturu. Otvoreno samo za okretanje hrane.

Roštilj na drveni ugljen - neizravna metoda - stavite posudu za kapanje ispod mesa (npr. cijelu piletinu) s ugljenom na obje strane tave. U posudu za kapanje dodajte vodu da mast ne izgori. Stavite meso na rešetku iznad tave za kapljanje. Otvorite poklopac samo za mesno meso. Baste često.

Plinski roštilj - Neizravna metoda - prethodno zagrijati sa svim plamenicima. Zatim isključite gorionike ispod mesa, ali gorionike sa strane prilagodite odgovarajućoj temp. Stavite meso na stalak za pečenje unutar jednokratne tepske folije s teškim kolosijecima. U posudu dodajte vodu kako se spriječi da kaplja ne izgori.

Zatvoreni roštilji:

Dvostrani kontaktni roštilji -

kuhajte hranu dvaput brže - vrlo malo cirkulacije zraka za isparavanje vlage. Zarobljena vlaga pare hranu dok duboki roštilji istodobno stvaraju karamelizirane tragove roštilja.

Hibachi roštilji u stilu - Non-stick s izmjenjivim roštiljem i pločicama. Koristi vodu da minimizira dim i spriječi izlijevanje kapljača.

Kombinirani roštilji - Duboke električne posude za prženje s roštiljima

Infuzijski roštilji - Neka roštilji dodaju karamelizirane linije hrani, dok tekućina u čašici za infuziju odvaja hranu i dodaje vlagu tijekom kuhanja.

Kliknite za detaljnije informacije: Unutarnji i vanjski roštilji.

Alati za roštilj:

Lopatica - za flip hamburgere, povrće i piletinu. Oni bi trebali biti izrađeni od nehrđajućeg čelika, a mogu imati drvene ručke.

Vilica - velike odreske ili jastog rep lakše se okreću vilicom za roštilj. Imajte na umu da alati za roštilj imaju dulje ručke, često od šipurka.

Alat za kombiniranje - kombinira lopaticu za okretanje namirnica, gril strugač, mekač, nazubljeni rub noža za rezanje mesa i otvarač za boce, u jedan jednostavan alat.

Četkica za grudanje - Čvrsta četka od prirodnih vlakana ili silikona za lakše čišćenje.

Umak od umaka - Idealno sredstvo za probijanje peradi, morskih plodova i pečenog povrća i voća. Izgleda kao minijaturni mop.

Šiške - Može biti zakrivljen da stane oko tanjura, što čini lijepu prezentaciju; metal; bambus i drvo. Napomena: verzije prirodnih vlakana i drva prije upotrebe moraju biti natopljene 30 minuta.

Digitalni termometar za vilice - Koštaju oko 24,99 dolara, ali su brzi i precizni.

Okretanje kuka - Izbačen, zakrivljen alat koji je sigurniji i omogućava lakše okretanje jela i mesa

Daske za kuhanje cedra - Za veliku infuziju drvenastog okusa.

Kljove - To mogu biti tradicionalni stilovi, ili u kombinaciji s lopaticom na jednoj strani.

Marinade brizgalica - poput hipodermičke igle velikog asa koja vam omogućuje ubrizgavanje sočnih marinada u dublje dijelove pečenja. Kod mariniranja debljeg mesa i peradi složeni okusi marinade mogu se nejednakomjerno rasporediti po mesu tradicionalnim metodama mariniranja. To omogućava vašoj marinadi da prožima sve slojeve.

Specijalni regali - Kukuruz na kukuruzi, riba (za velike i male rezove), rebrasti nosači - različite konfiguracije omogućuju lako kuhanje i štede prostor na roštilju.

Rešetka za kuhanje na žaru ili grill / flip košarica - Manji rezovi mogu biti na roštilju, u wok stilu

Četkica za čišćenje roštilja - Metalni zupci olakšavaju čišćenje.

Vertikalne pileće pečenjare - Koriste se za pileće recepte s piletinom od piva, mogu biti izrađeni u obliku savijene žice (za njih morate koristiti limenku piva) ili u obliku wok-a s središnjim trupom ili rezervoarom, što vam omogućava svestranost izlijevanja piva iz boce u središte, umjesto da upotrebljavate limenku piva.

Kliknite za više o: Alati za roštilj

Kako napraviti pivo od piletine

Pileće pileće pile bilo je dijete Stevena Raichlena, vrhunskog, kreativnog kralja roštilja. Ovaj jednostavan recept održava meso vlažnim, pojačava biljne okuse i stvara ukusnu, hrskavu vanjsku kožu.

Preporučeno pivo:

Odaberite stil piva, bogato karameliziranim okusima, da biste odjeknuli karamelizaciju koja se javlja prirodno tijekom kuhanja piletine ili puretine. Voćnim pivima jelima mogu dodati iznenađujuće nagovještaje slatkoće. Prilagodite svoje začine prema stilu piva koji se koristi. Brown Ales, škotski Ales, Porters ili Barleywines moji su favoriti za ovaj recept:

U međuvremenu londonski Porter - Engleski Porter - Meantime Brewing Company, Greenwich, London, Velika Britanija
Newcastle Brown Ale - Engleski Brown Ale - Newcastle Breweries, Newcastle upon Tyne, Velika Britanija
Turbo pas - Tvrtka za proizvodnju engleskog branda Ale -Abita, Abita Springs, Louisiana, SAD
Lješnjak smeđi nektar - American Brown Ale - Rogue Ales Pivovara / Brewers on the Bay, Newport, Oregon, SAD
Samuel Adams Scotch Ale - Škotski Ale - Boston Beer Company, Boston, Massachusetts, SAD
Allagash Musette - Škotski Ale / Wee Heavy - Allagash Brewing Company, Portland, Maine, SAD
Stari vodoravni - American Barleywine - Victory Brewing Company, Downingtown, Pensilvanija, SAD
Sidrište Old Foghorn - American Barleywine - Anchor Brewing Company, San Francisco, Kalifornija, SAD

Sastojci:

1 Pileća piletina, očišćena i isprana
¼ C. maslinovo ulje
½ C. Turbinado šećer
2 žlice podmlatka “To je u redu Bayou Cajun Mix”
1 jušna žlica karipskog začina
1/8 žličice timijana
¼ žličica peršinovih pahuljica
Hikory čips, namočen u vodi i pivu 1 sat

Kanta piva - Otvorite 3 rupe na vrhu limenke s "otvaračem crkve" ključem. Ulijte 6 unci na drvene sječke (opcija 2: Upotrijebite vodu na drvene sječke i pijte 6 unci piva). Ako koristite vertikalni ražnjić u stilu wok, ulijte 6 unci piva u središnji rezervoar. Dodajte 2 žličice Dippy Chick "To je u redu Bayou Cajun Mix", 1 čajna žličica karipskog začina Začin, pahuljice timijana i peršina.
Sigurna limenka na okomitom pečenju.

Pripremite piletinu - Uklonite nasipe. Uklonite višak masnoće oko šupljine. Isperite piletinu i osušite. Uljna piletina, iznutra i izvana. Pomiješajte preostali Dippy Chick „To je u redu Bayou Cajun Mix“ s karipskom začinom. Snažno premažite piletinu, iznutra i izvana, sa Turbinado šećerom; zatim posipajte smjesom začina.

Postavite piletinu na limenku piva, uspravno stoji s ptičjom šupljinom spuštenom nad limenkom ili rezervoarom za pečenje. Noge piletine koristite za podupiranje. Stavite na roštilj iznad posude za kapanje aluminija za jednokratnu upotrebu koja je bila napunjena vodom. Vrući ugljen spakirajte oko vanjske strane posude s vodom. Pospite čips od hikorije koji se natopio u mješavinu piva i vode preko vrućeg ugljena. Zatvorite poklopac i pecite 1-1 / 2 sata ili dok ne bude gotova. Napomena: Ako vrh roštilja nije dovoljno visok da bi se mogao zatvoriti preko okomite piletine, napravite šator od aluminija visoke folije - ovo djeluje podjednako učinkovito.

Prezentacija - Izvadite piletinu iz pečenja nakon što dopustite da odstoji 5 minuta. Budite vrlo oprezni da ne prolijete pivo u rezervoar ili limenku. Na pladanj za posluživanje stavite piletinu, ukrašenu pečenim povrćem.

Živjeli!

Upute Video: Kako filirati (odstraniti kosti) ribu (Travanj 2024).

Roštilji - Alati za roštilj - Recept za piletinu piva, pivo i pivo, Kako napraviti pivo može piletina, roštilj s pivom, vanjski roštilji, zatvoreni roštilji, infuzijski roštilji, hibači, plinski roštilji, izravni, indirektni roštilj, u međuvremenu londonski porter, Old foghorn ječam, lješnjakov smeđi nektar, samuel adams scotch ale, allagash musette, stari vodoravni, pobjedničko kuhanje, sidrenje

Prethodni Članak

Sljedeći Članak

Vezani Članci

hrana i vino

Recept za bonsku metvicu bez pečenja

Travanj 2024

Bon Bans od čokoladne paprike bez pečenja su brzi i jednostavni; mogu se napraviti za 15-20 minuta, a sadrže samo 6 sastojaka. Nije potrebna mikrovalna ili uobičajena pećnica, ali gotovi kolačići...

hrana i vino

Rimska juha s receptom za tjesteninu i povrće

Travanj 2024

Stara rimska juha napravljena od sorti zelenila ili salate.Možete eksperimentirati sa zelenilom korištenim u ovoj juhi dok ne pronađete točno ono što volite. Izvrsno je za navođenje obitelji da jede...