Weyerbacher Althea - Pink pivo za listopad

• Travanj 29, 2024

Dan Weirback nije mogao vjerovati onome što je vidio. Weyerbacher Last Chance IPA, pivo koje je proizvedeno u svibnju 2012. za akcije spašavanja životinja, prikupio je 25.964,50 USD. U ime Weyerbacher Brewing Company, Weirback je ta sredstva proširio po lokalnoj zajednici kako bi iskoristio četrnaest skloništa i operacija za životinje od Eastona do Philadelphie i cijelog južnog New Jerseyja.

Posljednja šansa IPA je IPA u stilu zapadne obale, uz šmrk hmelja, udarajući o babe na 62 IBU-a i puni zrak oštrim mirisom grejpa, kore od citrusa i borovih iglica. Ali bilo je šokantno gledati kako toliko ljudi skače na brod kako bi podržalo lokalnu dobrotvornu organizaciju. Weirback pomisli: "Zadnja šansa je napravila takav utjecaj na zajednicu. Što mi možemo učiniti da ovo bude veće i bolje? "

Spajanje s Lehigh Valley Health Network ima smisla. Weirback je želio napraviti pivo za podizanje svijesti o raku dojke, dok je utjecao na lokalnu zajednicu. Blizina LVHN-a u pivnici olakšala je izbor. Natalie DeChico, jedna od njegovih prodajnih zastupnica, bila je nagrađivana domaća pivnica, Philly Beer Geek prvakinja i žena mašte. S voljom se pridružila šefu Breweru Chrisu Wilsonu kako bi dizajnirao pivo u ime Weyerbacherove kampanje protiv raka dojke. Nazvali su novo pivo Althea.

Natalie DeChico rado nam je pomogla u njenom uvidu u vezi s Altheom:

P. Kako ste se povezali s Chrisom Wilsonom kako biste dizajnirali ovo posebno pivo u korist žena? Ili je to zapravo bila suradnja ideja?

A. Nakon našeg godišnjeg sastanka s tvrtkom prošlog veljače, pitali su me želim li biti dio pripreme piva za Fond za pomoć pacijentima koji boluju od raka dojke Lehigh Valley Health Network i razmotriti neke ideje o receptima, zajedno s mojim razmišljanjima o ideja općenito. Nisam to uopće trebao razmišljati, jer je moj odgovor bio: "Da, volio bih pomoći da budem dio svega što bi moglo pomoći u prikupljanju novca za lokalnu skupinu."

P. Zašto ste izabrali belgijski Dubbel i zašto italijanske šljive?

A. Pivovara me pitao imam li na umu recepte za pivo koje bismo mogli upotrijebiti ili smisliti neki posebno za ovaj projekt. Točno sam znao koji moj recept domaćeg jela želim kuhati za Altheu.

U to doba zime, moj otac i ja smo upravo završavali ispijajući naše božićno pivo, "Moja šećerna šljiva, Ringo." Bio je to belgijski Dubbel s šljivama koji je dobio ime po našem psu Ringu, koji je prošao i ovo je bila naša prva piva bez njega. Za naša božićna piva uvijek biramo belgijsku bazu, a zatim joj dodajemo, stvarajući jedinstveni blagdanski ale. Kada pijete Quad ili Dubbel, dolazi do nekih tamnih plodova okusa voća, pa sam odlučio poboljšati taj okus dodavanjem crnih šljiva.

Mislio sam da se belgijska Dubbel with Plums savršeno uklapa u estetiku i raspoređivanje brevijara Weyerbachera. Nakon što su Chris Wilson i Dan Weirback predstavili recept, obojica su se složila da će ovo biti savršeno pogodno. Wilson je moj recept od 5 galona pretvorio u recept za bačvu od 80 barela. Pivovara je za ovu pivu naručila 1.260 kilograma šljiva.

Dobavljač kojeg koristimo za voćne narudžbe ponudio je talijanske šljive, pa zašto ne? Talijanski (ja) uzgajanje s talijanskim šljivama ... savršeno! Pivo je u početku imalo tamne voćne okuse. Nadam se da ću vidjeti nekoliko šljiva u sljedećim mjesecima, nakon što malo sazri.

P. Opišite okus u osjetilnim terminima.

A. Samo pogledajte pivo u boci. Daje najblistaviji rubin crveni sjaj, preplanule, debele glave. Althea ima blagu, voćnu aromu estera. Tijelo je izgrađeno sa slatkim, karamelnim notama, tamnim okusima ploda kamena i srednjim ustima. Althea je suha na dodir i nije pretjerano slatka. Na kraju je malo topline, što će biti dobrodošlo u listopadu kada je ovo pivo u svom jeku. Voćni okusi ne trebaju pjevati šljive, ali u pivu postoji smolast okus ploda kamenja. Poprilično smo zadovoljni s ovim belgijskim Dubbel-om i radujem se što sve imate o ovome reći.

P. Odakle vam ideja za ime piva?

A. Tražili su ime koje je odražavalo uzrok piva, a to je da se pomogne ljudima koji su preživjeli rak dojke. Pivovara je smislila "Althea" što na grčkom znači "ozdravljenje". Ovo je pivo za povratak zajednici.

P. Kako ste odlučili uključiti LVHN? Neke su organizacije manje nego oduševljene kad im se obrati pivska tvrtka koja želi donirati za njihovu stvar. Jesu li spremno prihvatili da je "pivo" povezano sa njihovom skupinom?

A. Nakon što je vidio uspješan učinak donacija Last Chancea na našu lokalnu zajednicu, Weyerbacher je želio još više pružiti grupi podrške lokalnoj zajednici. LVHN je najbliže mjestu lokacije naše pivovare. Bili su prilično oduševljeni Weyerbacherovim razlogom i očekivanom donacijom njihovoj mreži.Jedan od članova mreže, Keith, također je domaći pivar i uživao je u partnerstvu s našom pivovarom s velikim ciljem.

P. Vidim da će pivo biti dostupno u bocama od 750 ml. Hoće li se neka prodavati na draftu?

A. Althea je bila punjena samo u našim napunjenim i zatvorenim bocama od 750 ml, boca je klimatizirana i malo je nefiltrirana. Oprostite, nisu napravljeni nikakvi bačve! Ovo će pivo vrlo dobro stariti i momci u pivnici misle da će za 6 mjeseci postići još višu razinu pića; pa pokupite nekoliko boca i sjednite jednu do proljeća da pokušate ponovo.

P. Koliko boca se pravi?

A. Napravljeno je oko 1200 slučajeva i bit će dostupan na desetak naših tržišta. Definitivno ćemo ga vidjeti Pennsylvania, New Jersey, New York, Maryland, Ohio i Delaware.

P. Postoje li događaji povezani s izdavanjem?

A. Zdravstvena mreža Lehigh Valley koristit će ga kao glavno pivo tijekom svog godišnjeg prikupljanja sredstava tijekom mjeseca listopada. Potražite druge događaje koji će biti najavljeni bliže datumu puštanja piva.

P. Imate li datum izdanja ili samo kažete listopadsko izdanje?

A. Datum puštanja bit će kraj rujna koji će se na policama pojaviti prvi tjedan listopada i poklapati se s mjesecom svijesti o raku dojke.

P. Primijetio sam da ima prilično visok ABV. Je li to značilo biti sipar?

A. 7,75%. To je definitivno gutljaj, kao i većina naših piva. Uzmite bocu i podijelite sa prijateljima i obitelji dok pomažete obiteljima Lehigh Valley u potrebi.

P. Kako se vaše sudjelovanje u ovom pivu povezuje s vašom ulogom jednog od najvećih Phillyjevih pivskih geeksa? Kakav je osjećaj biti uključen u ovaj projekt?

A. Kako je „Vintage 2011“ Philly Beer Geek, trudim se ostati u pivnoj zajednici što je više moguće. Obično to znači gozbe za pivo, večere, degustacije, sastanke s domaćim pivom i bartending, ali Weyerbacher mi je dao priliku da uzgredim pivo kako bih prikupio novac za veliku stvar. Ne bih se mogao ponositi što radim za pivovaru koja omogućuje njihovim zaposlenicima da odaberu prihvatilišta za životinje koje će mjesečno donirati (putem naših LastA IPA donacija), ali tada također odluče pomoći s Altheom.

Pored predivnog razloga koji stoji iza Althee, ustvari sam stvorio jedan recept za očeve i domaće proizvode koji je stvorila pivovara regionalne veličine. Mnogi domaći pivari nemaju priliku vidjeti kako njihovo pivo prerađuje u proizvodnju i plaća ruke. Puno je srca, nade i truda koji je uložio u ovo pivo kako bi pomogao što većem broju žena, muškaraca i obitelji obolelih od raka dojke.

Izvrsno je vidjeti naše domaće pivovare koje pivo piju kako bi donirale dobrotvornim ustanovama, poput fondova Sandy Relief, prepoznavanja raka dojke, skloništa za životinje, centara za mlade, cistične fibroze, prikupljanja sredstava za lokalna naselja, muzejskih pogodnosti, očuvanja prirode i mnogih drugih dobrotvornih organizacija. Craft pivovare se neprestano vraćaju zajednicama koje ih podržavaju i ne bih se mogao ponositi što sam dio toga.

P. Imate li ciljni iznos koji se nadamo podići uz ovo pivo?

A. Donirat ćemo 1 USD po bočici Zdravstvenoj mreži Lehigh Valley, pa tako i matematiku. Dolar po bočici puta 1200 slučajeva. To je značajan početak.

Živjeli!

Dodatne donacije potiču se putem web stranice centra za grudi Rena Rowan. Prilikom donacije čekom, u polje s napomenama na ček napišite "saison de rose"; na mreži, upišite "saison de rose" u okvir "U čast".

Upute Video: Weyerbacher Althea Belgian-Style Dubbel Ale Brewed With Plums Beer Review (Travanj 2024).