Tropski smoothie

• Svibanj 1, 2024

Ako Amerika voli svoj punč iz tropskog voća, natopljen kukuruznim sirupom s visokim fruktozom, Latinska Amerika i Španjolske Karibe imaju bolju alternativu: „batida“. Ova ukusna kombinacija pomiješanog voća, evaporiranog mlijeka, drobljenog leda i dovoljno šećera za napajanje čitave osnovne škole je sveprisutna gdje god sunce sja i zvuk je salsa. Iako se autentična batida prodaje na cesti ili s tribina u kojima troše tropske vrućine, svatko tko ima miješalicu i pristup svježem voću može ponovno stvoriti Karibe u čaši kod kuće, ljeti ili zimi.



Jedna od najpopularnijih batida koristi papaju (poznatu i kao paupa). Ovaj ukusno kremasti voćni smoothie obično se naziva „Batida de Lechoza“ na otocima, iz jednostavnog razloga što se riječ „papaja“ udvostručuje kao vulgarni sleng zbog nečeg drugog u potpunosti, jezične prepirke za koju je jednom prilikom nehotice otkrio predsjednički kandidat Mitt Romney skupili guffa tijekom intervjua na radijskoj stanici u Miamiju.

Svježu papaju nasjeckajte na kockice, uklonite sjemenke i pomiješajte s limenkom isparenog mlijeka, zdrobljenim ledom i šećerom. Konzistencija treba biti dovoljno gusta da stoji slamka uspravno. Neki više vole smanjiti šećer, drugi dodaju crticu esencije vanilije na kraju. Ispareno mlijeko može se zamijeniti punim krem ​​mlijekom ili čak sojinim mlijekom po ukusu, ali ništa manje od punog vrhnja bit će vodenasto. Sok od banane, banane, manga ili čak ananasa jednako dobro djeluje umjesto papaje.

Čarobni zaokret na batidi je „morir sonando“, jedinstven za Dominikansku Republiku. Doslovno prevedeno kao "Umrijeti sanjajući", ovaj smoothie oduzima papaju i prkosi konvencionalnoj mudrosti zamjenjujući je citrusima. Rezultat je izvanredno osvježavajuće piće s dovoljno prozračnosti da se mlijeko probije.

Tajna sprečavanja prokuhavanja mlijeka je zadržavanje sastojaka hladnim. Ohlađeno mlijeko prvo ohladite u hladnjaku i dodajte puno leda svježe iscijeđenom soku citrusa (grejpfrut, pasirano voće, naranča ili limeta djeluju, mada je naranča tradicionalna). Otopite šećer u voćnom soku, a zatim ga ulijte u mlijeko (ne obrnuto), snažno miješajući. Dodajte led tijekom cijelog postupka. Dovoljna je šalica voćnog soka za šalicu isparenog mlijeka, ali smanjite na pola šalice soka ako koristite limun ili vapno.

Iznenađujuće, batida unosi samo oko 140 kalorija po obroku, s manje šećera nego soda. Možda to više govori o tome koliko je šećera u sodama, a ne koliko je zdrava batida, ali smanjenjem dodane količine šećera uspostavljeno je kao savršeno hranjiv smoothie. Pokušati!

Upute Video: Tropski SMOOTHIE za hladne dane (Svibanj 2024).