Traverse City Chocolate Festival i recept

• Svibanj 17, 2024

Tražite li neko mjesto za bijeg na malo proljeće, sklonite se i prepustite se ljubavi prema čokoladi. Traverse City, Michigan, samo je odgovor. 2019. Traverse City Chocolate Festival održat će se 7. travnja s dva puta ulaznica, od 11:30 do 14:00 i 14:30 - 17:00 u hotelu Park & ​​Kongresnom centru Park Place u Traverse Cityju, Michigan. Najbolje regije za kolačiće i kuhare bit će na raspolaganju s ladicama punim dekadentnih čokoladnih kreacija za uzorkovanje. Pročitajte dalje i pronaći ćete recept za omiljene brownies Katharine Hepburn

"Sve je to čokoladno slavlje", kaže domaća Barbara Disborough, domaćina organizatorica festivala u Indianapolisu. Dugogodišnji sam opisani ljubitelj čokolade i čokolade Barbara sada živi u Interlochenu u Michiganu. Našla je, pronašla, jela i podijelila najbolju čokoladu na području Grand Traverse, svoju najnoviju misiju u životu. Umirovljeni dišni terapeut, Barbara je bila toliko nadahnuta ljubavlju prema čokoladi da je napisana „Vodič za čokoladu u Grand Traverse regiji“. Barbara je također domaćin degustacija čokolade, zabava i vodi čokoladne turneje.

Već poznat po nagrađivanoj kuhinji, vinima i prekrasnim pejzažima, Traverse City postao je suparnik u svijetu čokolade Haute. Područje se može pohvaliti s nekoliko punih čokoladnih proizvoda i mnoštvom ostalih pekara, proizvođača slatkiša, trgovina slatkišima, specijalnih prodavaonica, pa čak i pivara koje stvaraju i prodaju čokolade i proizvode s okusom čokolade. Barbara u svojoj knjizi pokriva preko pedeset lokacija na kojima ljubitelji čokolade mogu pronaći čokoladne poslastice.

U Phil's Frontu, bistrou Traverse City, možete pronaći „čokoladni salon“, na kojem su ručno izrađene čokolade uparene s vinima i žestokim alkoholnim pićima. Na zapadnom kraju Front Street-a, trgovina Susan Boyer, Chocolate Exotica, privlačila je ljubitelje čokolade na ulice s širokim izborom ručno izrađenih tartufa, kore, narezanog voća i delicija poput kolača Luja XVI. (Kolači od badema i čokolade natopljeni Grandom Marnier, i premazati ga čokoladnim mousseom i punjenjem tartufa).

Neke najtraženije čokolade iz Traverse Cityja ne mogu se kupiti s polica; oni su proizvod malih butičnih čokolada. Charles Layton Chocolates je tvrtka koju su stvorili Hilda Charles i Sheryl Layton, u kuhinji svoje crkve. Svoju reputaciju stekli su na trešnjevim tartufima s visokim okusom, ali su se specijalizirali i za čokolade s vinom i pivom. Sve organske čokolade Forest Confections Jima Muratzkija i Barbare Overdier prepoznate su po jedinstvenim kombinacijama ukusa poput soka đumbira, mlijeka lješnjaka i čokolade


Pridružuju se drugim dobro etabliranim čokoladama poput Chocolate Den-a čiji se vlasnici ponose činjenicom da im tartufi imaju rok trajanja od samo tri tjedna (jer odbijaju dodavati konzervanse ili koristiti prethodno miješane sastojke) koliko i na žvakanje. njihovih domaćih karamela prekrivenih čokoladom. Kilwin's Traverse City, jedna od najstarijih prodavaonica neizmjerno popularnog lanca pokrenuta u obližnjem Petoskeyu 1947, sada ima 50 prodajnih mjesta razasutih iz Ft. Collins do Ft. Myers.

Osim specijaliziranih čokoladnih dućana i butika deseci kafića, pekarnica, kafića i restorana očaravaju kupce vlastitim verzijama dekadentnih vrućih čokolada, mousses, Black Forest Tortes i još mnogo toga. A još nismo ni spomenuli nogomet. Mještani razigrani ljetni posjetitelji tog područja kao "fuddžije". Područje otoka Mackinac u Michiganu poznato je po fenomenalnoj igri.

Ali regija nije započela svoj nacionalni ugled među ljubiteljima vrhunske čokolade sve do 2004. godine, kada je bivša socijalna radnica Mimi Wheeler počela stvarati umjetničke čokoladice s intenzivnim okusom koje su miješale snažni ekvadorski kakao s lokalnim biljem, cvijećem, voćem, orasima, i med. Njezina sićušna tvornica slatkiša, „Grocer’s Daughter Chocolate“ smještena u malom primorskom selu Empire, nudi delicije poput tartufa od lavande i ružmarina, pa čak i majevski tartuf začinjen suptilnom, ali nepogrešivo toplom dozom čilija. Hvala, Mimi na vašem doprinosu divnom svijetu čokolade.

Evo sjajnog recepta reproduciranog uz dopuštenje Barbarine knjige, Vodič o čokoladi u regiji Grand Traverse. '

Kate omiljeni Brownies (Katharine Hepburn)

2 oz. (2 kvadrata) nezaslađena dobra čokolada
1 štapić maslaca
1 šalica šećera
2 jaja
½ žličice vanilije
1 šalica sjeckanih oraha
¼ čaša svestranog brašna
¼ žličica. sol

Zagrijte pećnicu na 325 F (oko 310 F ako koristite staklenu posudu)

Lagano maslajte tavu veličine 8 x 8 ”, a zatim stavite u komad pergamentnog papira ili folije, dopuštajući da nadvrijedi tavu, a zatim i malo maslaca.

U teškoj tavi na laganoj vatri otopite čokoladu s maslacem.

Uklonite tavu s vatre i umiješajte šećer.
Umutite u jaja i vaniliju.

Brzo dodajte orahe, brašno i sol. Miješajte samo dok se ne pomiješa.

Rasporedite u tavu i pecite 40-45 minuta. Izvadite iz pećnice i stavite na stalak da se prije hlađenja u potpunosti ohladi.

Ovaj se recept dobro udvostručuje. Koristite tavu veličine 9 x 13 ”i pecite 50-55 minuta. Uživati!!

Za više informacija o Traverse City Chocolate Festival posjetite: www.GTChocolateLady.com. Za više informacija o svim Traverse City-ima koje možete posjetiti: Biro za konvenciju i posjetioce Traverse City-a na www.TraverseCity.com ili ih pozovite na broj 1-800-872-8377. Za informacije o posjetu Michiganu posjetite: www.michigan.org/

Upute Video: Sips & Snacks: Kohler Chocolates and Cocktails (Svibanj 2024).