Recept od rajčice od rajčice

• Svibanj 5, 2024

Riža od rajčice vrlo je popularno jelo, osobito na Jugu. Kombinacija zrele sočne rajčice zajedno s aromatičnim začinima ukusna je i ukusna poslastica. Postoji mnogo verzija ovog jela, ali ovaj se recept čini osobnim favoritom. Riža od rajčice baš je savršena kao lagani obrok ili doručak, poslužena uz jogurt i papad.

Osobno više volim rižu Basmati, ali slobodno upotrijebite bilo koju sortu riže koju više volite. Sona Masoori ili čak smeđe sorte riže djeluju sasvim dobro, ali imajte na umu da vrijeme kuhanja može varirati od različitih sorti riže. Ovaj je recept ukusan i jednostavan način korištenja ostatka riže.


TOMATO RICE

Sastojci

2 šalice kuhane riže Basmati, samljeti i odvojiti rižu vilicom
2 velike sočne rajčice, sitno sjeckane
1 srednji luk, sitno narezan na kockice
1 ”komad đumbira, oguljen i sitno mljeven
2 velika češnja češnjaka, sitno mljevena
3-4 mala zelena tajlandska čilija, razrezana na pola po dužini (po ukusu)
1 šalica zelenog graška (smrznuti su fini)
½ žličice sjemenki crnog senfa
½ žličice sjemenki kumina
½ žličice sjemenki korijandera
¼ sjemenke komorača
Sjemenke sjemenki gorušice (methi)
½ žličice kurkume (haldi)
prstohvat asafetide (okova)
1 tsp urad dal (koža i rascjep, bijela boja)
1 tsp chana dal
4-6 svježih listova curryja
2 žlice paste od rajčice
½ šalice opečenih komada indijske kasike
sol i papar, po ukusu
2 žlice ulja (biljno ili kanolovo ulje)
svježe sjeckani cilantro lišće za garniranje

METODA:

U velikoj suhoj tavi na srednje jakoj vatri nazdravite začinima za masalu (sjemenke kumina, sjemenke korijandera, sjemenke komorača i sjemenke bundeve). Tost nekoliko minuta, dok ne bude aromatičan i aromatičan, pazite da ne zapalite začine. Izvadite mješavinu začina iz vruće tave, ostavite da se ohladi i meljete u fini prah koristeći mlin za začine ili čisti mlin za kavu. Odložite dok je potrebno.

U istu tavu na srednje jakoj vatri dodajte ulje. Kad je ulje vruće, pažljivo dodajte sjemenke crnog senfa. Kad su sjemenke senfa prestale prskati, dodajte i urea i chana daals. Ostavite da se kuha samo minutu ili tako dodajte asafetidu, zeleni čili i listiće curryja. Dalje dodajte luk zajedno s đumbirom i češnjakom. Promiješajte i ostavite da se luk kuha dok se tek ne počne smeđati po rubovima, a zatim dodajte kurkumu. Promiješajte i ostavite da se kuha oko minutu, a zatim dodajte rajčicu zajedno s eventualnim nakupljenim sokovima. Sada dodajte mljevenu mješavinu začina, sol, papar, pastu od rajčice, grašak i komade. Dodajte rižu. Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine, poklopite i ostavite pirjati 5-6 minuta ili dok rajčice potpuno ne omekšaju. Riža bi trebala biti prekrasna bogata mješavina rajčice i začina. Ukrasite svježe nasjeckanim listovima cilantroa i poslužite vruće uz papad i jogurt.



BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: SUPA OD PARADAJZA - recept za juhu od rajčice (Svibanj 2024).