Recept za umak od rajčice i bosiljka

• Svibanj 13, 2024

Brz, lagan, zdrav i lagan umak koji će svi voljeti.

Pomodoro e Basilico
Umak od rajčice i bosiljka

Sastojci:

• 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 5 češnja češnjaka, narezanih vrlo tanko
• 2 funte. svježe, zrele rajčice od šljiva, oguljene, sjemenke i tanko narezane (ili koristite 3 šalice konzerviranih, cjelovitih rajčica, s njihovim sokom, grubo nasjeckanim)
• sol
• 1/4 šalice svježih listova bosiljka, ručno isječenih na male komade (oko 1/2 ")
• prstohvat pahuljica crvene paprike

Upute:

1. Stavite sve osim 1 TB maslinovog ulja i sav češnjak u veliku tavu na srednje jakoj vatri i kuhajte dok češnjak ne počne kiviti, ali ne porumeni.
2. Dodajte rajčicu i kuhajte na srednje jakoj vatri dok se rajčice ne smanje i odvoje od ulja. To će trajati oko 15 minuta, ovisno o veličini vaše tava. Začinite solju.
3. Dok se umak kuha, donesite 4 četvrtine vode da prokuha u velikom loncu, dodajte 1 žlicu soli i odjednom kapnite u tjesteninu, miješajući dok se tjestenina ne potopi. Ako imate manji lonac, možete koristiti manje od 4 četvrtine vode, ali morate stalno miješati tjesteninu jednu minutu.
4. Kad se umak smanjio, dodajte narezane listove bosiljka i pahuljice crvene paprike. Kuhajte 1-2 minute, a zatim maknite s vatre.
5. Kad se tjestenina skuha al dente, ocijedite i bacite s umakom u tavi, dodajući preostalu žlicu maslinovog ulja.
6. Poslužite odjednom sa svježim naribanim parmezanom.

Bilješka: Ovaj umak možete poslužiti uz špagete, špagete (tanke špagete) ili penne.

Bella talijanska hrana preporučuje

Kuhinjska tvrdo-anodizirana 9-inčna, 2-četvrtinska kuharska vještina s poklopcem

Ova duboka, okrugla bočna tava savršena je za prženje i mnogo je jednostavnija za pohranu od wok-a. Budući da ima mnogo površine u odnosu na promjer dna (6 dna na dnu, 9 inča na vrhu), 2-quart tava idealna je za brzo smanjivanje umaka. Calphalon-ova komercijalna serija s tvrdom anodiziranom raspodjelom topline učinkovito daje hranu smeđu i kuha se jednoliko. Tvrdo anodizirana površina neće se drobiti, puknuti ili ljuštiti ako koristite metalnu lopaticu, a ne reagira s kiselom hranom poput agruma ili rajčice. Sav komercijalni kuhinjski anodizirani posuđe Calphalon dolazi s doživotnim jamstvom.

Upute Video: Češljanci u umaku od rajčice - Fini Recepti by Crochef (Svibanj 2024).