Tajlandske janjeće kobasice s Wasabi pire krompirom

• Svibanj 20, 2024

Ovo je nevjerojatna janjeća kobasica s tajlandskim ukusom poslužena s pirjanim pireom korištenjem wasabija za okus i toplinu. Iako janjetina nije popularna na selu Tajlanda, ovo je meso lako dostupno u Bangkoku, gdje se uvozi meso iz Australije i Novog Zelanda na mnogim modernim velikim tržištima, kao što je Carrefour.

Ove janjeće kobasice od janjetine također su divne s Tajlandskom prženom rižom, ali Wasabi pire krompir daje pravi spoj fuzija okusa koji će zasigurno oduševiti nepce.

8 obroka
Vrijeme pripreme: 12 minuta
Vrijeme kuhanja: 20-25 minuta

Sastojci
Za pire krumpir

Zlatni krompir od 5 kilograma, grubo sjeckani
1/2 kilograma maslaca
1/2 šalice zagrijane pola i pola kreme
2 žlice Wasabija
morska sol i svježe mljevena paprika

Za kobasice
2 žlice Tajlandske zelene curry paste
4 režnja češnjaka mljevenog
2 Kaffir-vapneno lišće je zasjalo
5 kilograma mljevene janjetine
2 šalotke, sitno sjeckani
1 nadjev od limunske trave mljeven i nariban
šaka lišća korijandera, grubo sjeckani
2 žličice korijena korijandera umutite ako je dostupno

način

Napomena: Dok se krumpir kuha, pripremite kobasice ili još bolje miješajte meso i začine noć prije i pustite da se okusi stope i odlepe u hladnjaku preko noći u prekrivenoj staklenoj ili nehrđajućoj posudi.

Za pire krumpir, dovedite veliku posudu sa slanom vodom da proključa, bacite je u krumpir i pirjajte 15-20 minuta, dok ne bude gotovo. ne ogulite krumpir jer mi volimo kožu koja dodaje okus i teksturu.

Krompir potpuno ocijedite i vratite u tavu. Ručno kašavati dok ne postane blago glatko, prije nego što se na laganoj vatri umiješa maslac i vrhnje. Dobro začinite i dodajte paste wasabi krumpiru, dobro promiješajući.

Za kobasice dodajte malo vruće vode da umijesite pastu radi lakšeg miješanja u mesnu smjesu. Zatim temeljito izmiješajte ostatak sastojaka s janjetinom, vrlo dobro izmiješajte.

Ovčje prelive možete nastaviti i napuniti ovčjim čorbama ili napraviti ručno izrađene kobasice ili kolače.

Zagrijte roštilj (roštilj odlično djeluje) na vruće. Pecite dok ne zavri, povremeno se okrećući, ali nemojte pretjerati.

Kobasice poslužite uz pire krumpir wasabi ili tajlandsku prženu rižu.

Upute Video: Janjetina na lešo s umakom od rajčica (Svibanj 2024).