Recept za punjene gljive sa kapicama

• Svibanj 8, 2024

Prije mnogo, mnogo godina, kad sam živio u Bostonu, bio sam u posjeti majci i mlađem bratu za Novu godinu. Odlučio sam napraviti maštovitu gozbu, koja se sastoji od punjenih kapa od gljiva, pilećeg kordon bleua, zelenog graha s bademima i nebeskog deserta, koji sam već odavno zaboravio.

Radio sam u maloj kuhinji majčinog stana, dok smo u susjednoj sobi ona i Tom gledali tu epizodu TV epa, Tinker, Krojač, Vojnik, Špijun. Stalno sam gurao glavu u dnevnu sobu kako bih pogledao televizor, a zatim se vratio u svoje kuhanje. Mislim da je trebalo čitavu večer da skuham sve, rastresen kao i ja. Koliko se sjećam, nismo sjeli da jedemo do ponoći, dolično. Bio je to zaista raskošan fest!

Oduvijek volim punjene poklopce od gljiva, iako ih ne pravim često. Evo moje verzije, koja je zaista prilično ukusna, ako tako kažem i sama.

Za ovaj recept koristila sam svježe krušne mrvice, što je sve što sam imala pri ruci. Koristio sam cjeloviti kruh od Europskog stila Trader Joea, plus kruh od brusnica-lana iz lokalne trgovine zdrave hrane. Ostalo je samo nekoliko kriški, a ja sam jednostavno pomiješao vrećice s kruhom u rukama da stvorim mrvice. Možete i kruh preraditi u blenderu ili procesoru. Slobodno eksperimentirajte s različitim okusima kruha. Također možete zamijeniti suhe krušne mrvice.

Punjene kapule od gljiva

12 velikih gljiva s kapama, poput gumba ili creminija
1-1 / 2 šalice svježih krušnih mrvica
1/3 šalice nasjeckanih oraha ili kikirikija
2 žlice. maslac
3 žlice. teška krema
2 žlice. pupoljci lavande

1) Zagrijte pećnicu da se peče. Izvadite stabljike iz gljiva, odrežite mali komad iz njihovih dna, a zatim isperite i sitno ostatak svake stabljike. Odložite kape na stranu.

2) Rastopite maslac u tavi na srednjoj vatri. Dodajte mljevene stabljike gljiva i pirjajte 5 minuta ili dok ne budu prozirne. Dodajte krušne mrvice i orahe i pirjajte još nekoliko minuta dok ne porumene. Dodajte lavandu i promiješajte, pa umiješajte samo toliko vrhnja da se smjesa sjedini.

3) Obrišite poklopce gljiva vlažnom krpom. Svaku napunite 1-2 žličice krušne smjese, pritiskajući je na kapicu. Ako imate bilo koju ostatke smjese, možete je ispeći u maloj posudi za pečenje ili je spremiti za drugu upotrebu.

4) Položite poklopce gljiva na lim za pečenje kolača i pecite oko 5 minuta. Poslužite vruće. Yum!

Upute Video: RECEPT ZA PEČURKE I PIRINAČ - RECEPT ZA GLJIVE I RIŽU (Svibanj 2024).