Kineski recept za Tursku

• Travanj 25, 2024

Dan zahvalnosti obično se sastoji od uobičajene tradicionalne hrane. Ove godine zašto ne isprobati novi zaokret na uobičajenom puretini. Evo ukusnog i zabavnog načina za iznenađenje gostiju ove godine. Ova kineska nadahnuta puretina sigurno je pun pogodak.

Puretina od 15 funti (odmrznuta)
6 zelenih luka
1 inčni komad svježeg đumbira
1 češanj češnjaka
1 ½ štapića običnog slanog maslaca
2 žlice mješavine ulja pržiti (ulje inficirano zelenim lukom, češnjakom i đumbirom)
2 žlice luka češnjaka
2 žlice mljevenog đumbira
1 kašika crnog papra
2 žlice sojinog umaka

Sastojci brasna:
½ šalice košer soli
½ šalice smeđeg šećera
2 inčni komad đumbira mljeven
1 žlica mljevenog češnjaka

1. Obavezno pirjajte puretinu dan prije nego što ga skuhate. Izvadite ambalažu, vrat i tragove iz puretine, a zatim je temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom.


2. U veliku posudu (dovoljno veliku da drži puretinu i tekućinu za soljenje) dodajte sve sastojke za brasno i 2 šalice kipuće vode. Miješajte dok se sol i šećer gotovo ne otope.


3. Zatim dodajte 2 šalice leda i miješajte dok se sol ne ohladi.


4. Umiješajte još 2 šalice hladne vode, a zatim dodajte puretinu. Dodajte dodatnu hladnu vodu ako je potrebno da se puretina potpuno potopi.


5. Potom poklopite i stavite lonac u hladnjak te pustite da puretina slane 15 sati (1 sat po kilogramu).


6. Sutradan, kad je porumene, izvadite puretinu iz lonca, isperite je i osušite papirnatim ručnicima. Zatim ga stavite na stalak za pečenje s neljepljivim drškom, prsa okrenutim prema gore.


7. Dalje zagrijte pećnicu na 325F.


8. Temeljito isperite i osušite zeleni luk, a zatim ih prepolovite.


9. Zatim ogulite i đumbir i češnjak i grubo nasjeckajte svaki. Stavite ove kriške zajedno s polovicama zelenog luka unutar šupljine puretine.


10. Zatim rastopite maslac i umiješajte u ulju poprženo ulje, češnjak sol, mljeveni đumbir, crni papar i sojin umak.


11. Zatim napravite džep ispod kože dojke od puretine i umiješajte dio smjese maslaca ispod kože u meso dojke.


12. Zatim smjesu utrljajte po dojci i po cijeloj vanjskoj strani ostatka ćuretine, čime ćete uštedjeti oko 1/3 smjese s maslacem.


13. Prije nego što stavite puretinu u pećnicu, provjerite da li su noge povezane (bilo s umetnutim plastičnim vrhom iz trgovine ili s vrpcom) i da su krila zagušena ispod ptice kako ne bi izgorjela.


14. Potom je stavite u pećnicu i premažite je sa smjesom maslaca svakih pola sata 4 sata ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 165F.


15. Zatim je izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 30 minuta prije rezbarenja. Pazite da ga ne prekrivate dok sjedite jer koža neće biti hrskava. Da biste pogledali videozapis o izrezu purana kliknite ovdje, uživajte.

Upute Video: Kineska hrana HAUL (Travanj 2024).