Začinjeni škampi promiješajte recept za prženje

• Travanj 29, 2024

Pikantna jela danas su popularan izbor među ljubiteljima kineskih restorana. Ovaj začinjeni škampi od prženja sličan je sičuanskim škampima, ali bez autentičnih sečuanskih paprika. Jednostavno koristi vruće čilijevo ulje za svoju toplinu. Slobodno podesite količinu ovog ulja ovisno o ukusima vaše i vaše obitelji. Uživati!

Da biste pogledali videozapis s ovim uputama, kliknite ovdje.

1 lb velike smrznute sirove kozice - deveinirane
1 inčni komad svježeg đumbira
2 zelena luka
1 crvena paprika
1 zelena paprika
2 do 3 šalice kikirikijevog ulja

Marinada:
1 tsp shao vino za hljeb
1 žličica soli
1 ½ žlice kukuruznog škroba

Pripremite umak:
6 žlica pilećeg juha
1 žličica šećera
½ žličice soli
2 žlice vrućeg čili ulja
¼ šalica kečapa
1 žlica kukuruznog škroba

1. Odmrznite škampe tako što ćete ih namočiti u hladnoj vodi oko 15 do 20 minuta.


2. Dok se škampi odmrzavaju, pripremite povrće. Ogulite đumbir, a zatim ga naribajte mikroretericom i stavite na stranu.


3. Isperite zeleni luk pod hladnom tekućom vodom i osušite ih papirnatim ručnicima. Zatim isjecite oko jedan centimetar od vrhova zelenila i samog dna baze i odbacite. Zatim preostale stabljike narežite na male kriške debljine manje od 1/8 inča i stavite ove komade na stranu.


4. Od paprike narežite stabljike. Zatim ih prerežite na pola i uklonite sve sjemenke i unutarnje bijelo meso. Polovice isperite pod hladnom tekućom vodom i osušite ih papirnatim ručnicima. Zatim ih narežite na tanke trake, a zatim prerežite na pola. Odložite ove komade.


5. Provjerite jesu li kozice dobro odmrznute. Zatim ih ocijedite u filcu i uklonite sve njihove školjke i repove. Ako kozice još uvijek imaju venu u njima, uklonite je.


6. Nakon što su škampi zapečeni, dodajte marinadu u koracima. Prvo dodajte vino i sol te ga dobro promiješajte. Zatim polako dodajte kukuruzni škrob, rukom kako biste bili sigurni da on premaže svaki komad. Ostavite da se škampi mariniraju u hladnjaku oko sat vremena. Potom ih izvadite i ostavite da se mariniraju na sobnoj temperaturi 20 do 30 minuta.


7. Dok se škampi mariniraju, pripremite umak. Pomiješajte pileći luk, šećer i sol te miješajte dok se šećer i sol malo ne otope. Zatim dodajte vruće čilijevo ulje i kečap. Promiješajte i umak ostavite na stranu.


8. Pomiješajte kukuruzni škrob sa samo malo vode da se otopi i ostavite ga.


9. Nakon što se škampi mariniraju, zagrijte kikirikijevo ulje visoko.


10. Kad je ulje vruće dodajte škampe i kuhajte ih samo dok ne pozelenu minutu. Zatim ih izvadite žlicom i stavite ih na tanjur obložen papirnatim ručnicima.


11. Nakon što su sve škampi skuvane, izvadite sve ulje osim 1½ žlice i zagrijavajte na jakoj strani.


12. Nakon što je ulje vruće, dodajte đumbir i zeleni luk i miješajte pržiti oko 30 sekundi.


13. Dodajte crvenu i zelenu papriku i miješajte pržiti 1 minutu.


14. Zatim dodajte umak i miješajte dok se temeljito ne pomiješa s paprikama. Zatim vratite škampe u wok i dodajte smjesu od kukuruznog škroba miješajući dok se umak ne zgusne i premaže škampe.


15. Zatim ga maknite s vatre i poslužite. To se može poslužiti uz prženu rižu ili bijelu rižu.



Upute Video: Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치) (Travanj 2024).



Začinjeni škampi, kuhani recept za prženje, kineska hrana, kineski recept, kineska hrana, kineska mješavina, recept za prženje krumpira, prženje škampi, kineska škampa, začinjena škampa, prženje krumpira, recept, hrana