Recept za čili od jugozapadne vatre

• Svibanj 2, 2024

Mnogo je sjajnih jela koja dolaze iz jugozapada, kao i drugih regija širom Sjedinjenih Država. Chili je jedan od njih! I danas, kauboji jugozapada, još uvijek satima kuhaju čili vani na improviziranoj logorskoj vatri kako bi se uklopili okusi koji u njega ubace.

Ovaj recept za čili čičak iz jugozapadne voćke je voćnog i začinjenog oblika, odlične je teksture i jednostavno je ukusan! Možete različito promijeniti faktor topline podešavanjem vrste ili količine čilija koje uložite u njega. Ovaj recept čini puno čilija, međutim, sastojke možete prepoloviti ako želite. Ostaci se izuzetno dobro smrzavaju, što čini ovo brzo rješenje za večeru u prometnim danima.

Kao i uvijek, molim pročitajte napomene i savjete mojih kuhara za alternativne sastojke na kraju ovog recepta.




Mix začina začin

¼ šalice mljevenog alepskog čili papra
2 žlice. mljeveni kumin
2 žlice. mljevena pasilla čili paprika
2 žlice. dimljena ili slatka paprika
1 žličica. mljeveni Arbol čili papar
1 žlica. granulirani češnjak
2 žlice. crvena paprika

Pomiješajte gornje sastojke i stavite na stranu.

Sastojci

4 žlice. maslinovo ulje / biljno ulje, podijeljeno
Govedina 1 b lb
Steak od 1,5 kilograma narežite na komade od 1/2 inča
5 režnja svježeg češnjaka, nasjeckanog
2 velika žuta luka, narezana na kockice
2 svježa jalapeñosa, sjemenke uklonjene i narezane na kockice
2 Fresno čilija, sjemenke uklonjene i narezane na kockice (neobavezno)
1 Habanero čili, sjemenke uklonjene i narezane na kockice (neobavezno)
2/3 šalice rajčice
2 - 14 oz. limenke nasjeckane rajčice (ili 1 velika limenka)
2 četvrtine govedine ili juha
2 žlice. smeđi šećer
2 žlice. košer soli
1 - 28 oz. može crni grah, ocijediti i isprati
Cijelo puno ljubavi!

način

1. U velikoj plitkoj tavi smrvite mljevenu govedinu dok više ne bude ružičasta, otprilike 7 minuta. Ocijedite i stavite na stranu.

2. Dodajte 2 žlice. ulja u istoj tavi na srednje jakoj vrućini i smeđim komadima odreska narežite na sve strane. Ostavite je s mljevenom govedinom.

3. Zatim zagrijte preostalo ulje u nizozemskoj pećnici ili dubokom loncu za kuhanje preko srednje do jake topline na vrhu peći. Dodajte luk, čili, češnjak i 1 žlicu. od košer soli. Kuhajte miješajući često dok luk ne postane proziran. Zatim dodajte miks začina za čili i pastu od rajčice. Dobro promiješajte dok ne sjedini i kuhajte 5 minuta.

4. Dodajte rajčicu s njihovim sokom, šećerom, mljevenom govedinom, biftekom i preostalom soli. Dobro promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Dodajte goveđu zalihu ili juhu i dobro promiješajte. Dovedite kuhati, a zatim smanjite toplinu na tiho.

5. Pokrijte lonac folijom i tijesnim poklopcem. Pustite da se miješa, miješajući svakih 30 do 40 minuta otprilike 2-3 sata. Pažljivo uklonite poklopac i umiješajte crni grah i zagrijte.

Ovaj recept poslužite preko riže, s pomfritom - ili zabavan način jesti ovo je s nekim čvrstim čipsom od tortilje. Garnirajte s cheddar sirom, više svježih narezanih čilija, narezanim zelenim lukom (luk) i kapljicom kiselog vrhnja.

Napomene i savjeti kuhara

Dodavanje nekih povrća ovom receptu dat će mu puno više teksture, poput krušnih paprika s velikim kockicama, kukuruza, crvenog graha itd. Sastojci mješavina začina mogu se naći u odjeljku začina vašeg supermarketa u malim paketićima i prilično su jeftini. ,

Upute Video: Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치) (Svibanj 2024).