Recept za kašalj od zrna zelenog graha od vitke kaše

• Svibanj 2, 2024

Smanjila je kaša od zelenog graha iz mreže za hranu

Sastojci
3 do 4 srednje šalotke u svojim kožama
Košer sol, plus 1 1/2 žličice
1 kilogram svježeg graha, stabljike i prepolovljen na pola
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Cumini gljive 8 g, narezane (oko 4 šalice)
2 žlice nezaslađenog maslaca
3 žlice univerzalnog brašna
1 1/2 šalice juha od gljiva, povrća ili piletine (vidi Cook's Note)
3 žličice svježeg lišća timijana
Svježe mljeveni crni papar
Sprej za kuhanje povrća
1 šalica svježih krušnih mrvica

Upute

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Stavite šalot (u njihove kože) na malu posudu za pečenje, pecite dok ne omekša, oko 30 minuta. Kad se ohladi dovoljno da se rukuje, kožu i grubo nasjeckajte šalotke. Staviti na stranu.

Ulijte srednje veliku posudu s vodom da prokuha na jakoj vatri. Dodajte košer soli, po ukusu. Dodajte zeleni grah i kuhajte, nepokriven, dok ne postane svjež i svijetlo zelen, oko 3 minute. Grah ocijedite u štapić i isperite hladnom vodom. Prebacite grah u veliku zdjelu.

U istoj tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte gljive, začinite sa 1 žličicom soli, kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni, oko 7 minuta. Dodajte gljive grahu.

U maloj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac. Dodajte brašno i kuhajte, miješajući drvenom žlicom, do zlatne boje, oko 2 minute. Polako umutite u juhu, povećajte toplinu na visoku i dovedite do vrenja. Dodajte šaloticu, 1 žličicu timijana i preostalu 1/2 žličice soli. Smanjite toplinu da se pirja i kuhajte dok se ne zgusne, povremeno miješajući, oko 5 minuta. Ulijte umak preko povrća i promiješajte da se ravnomjerno sjedini.

Posušite posudu za pečenje s dvije povrće sprejom za povrće. Prebacite biljnu smjesu u tavu. Preostale 2 žličice timijana dodajte krušnim mrvicama i pospite povrćem. Pecite nepokrivene dok umak ne proključa, a mrvice smeđe, oko 20 minuta.

Cook's Note: Na tržištu je došlo do eksplozije pripremljenih bujona. Osobito nam se sviđa juha od gljiva u aseptičnoj ambalaži. Međutim, za ovaj recept provjerite da ne upotrebljavate juhu od gljiva u azijskom stilu. Ako ne možete pronaći gljive, biljni ili pileći brod je prikladna zamjena.

Savjeti: - Kad gljive pirjate, odmah ih solite - oslobađat će vlagu i možete koristiti manje ulja - 1 šalica svježih mrvica kruha ima manje kalorija nego 1 šalica osušenog - prženje cijelih šalotki odličan je način da ih kuhate koristeći apsolutno nikakav mast

Copyright 2002 Television Food Network, G.P. Sva prava pridržana

Iz kuhinjskih mreža za hranu

Upute Video: ZELENI KISJELI PARADAJIZ (Svibanj 2024).