Recept za kreolski stil s škampima

• Svibanj 2, 2024

Večera za dvoje? Ovaj recept za škampe u kreolskom stilu služi za dvoje. Pikantne kreolske škampe obično se poslužuju preko vruće bijele riže, ali dobre su i u jeziku.

Sastojci

Škampi od 1 lb srednje školjke, oljuštene i uklonjene vene
4 tblspn slatkog maslaca
1 tblspn brašna
1/2 šalice vode
1/2 šalice zelene paprike
1/4 tspn kajenske paprike
1/2 žličice paprike
1 cijeli zaliv
3/4 šalice nasjeckanog luka
Rajčice od 1-14 ili 15 oz
1/8 tspn timijana
1 velika češnja češnjaka, sitno sjeckana
2 žličice peršina
Sol i papar po ukusu
Kuhanje ulja za škampe

Upute

U velikoj tavi rastopite maslac i kuhajte luk i zelenu papriku srednje vruće dok zelena paprika ne bude mekana. Dodajte škampe i kuhajte dok škampi ne poprime ružičastu boju. U vruću tavu prosijte brašno, dodajte vodu, miješajte dok se brašno temeljito ne umiješa i nema grudica koje bi napravile glatku teksturu. Dodajte tavu sa preostalim sastojcima, promiješajte, poklopite i krčkajte pola sata. Dodajte sol i papar po ukusu. Poslužite s vrućom bijelom ili smeđom rižom. Ili poslužite s jezikom. Priuštite sebi i partneru tako što ćete narezati topli kruh francuskog kruha koji ćete umočiti u umak.

Shvaćam da su ruža dobivala loš rep, međutim, tu su i dobra ružna vina, od kojih mi je nedavno najdraže Mulderbosch Rosé (2009), Stellenbosch, Južna Afrika. Lagano je voćno, ali ne prejestivo voćno ili slatko; a cijena je od 10 do 12 dolara. U cijenu je ugodno biti svakodnevno kućno vino.

Oni koji pamte staro Mateus Rose vinske televizijske reklame znaju da postoji osjećaj romantike kada je riječ o ružama. Čak je i zaokružena boca vina Mateus bila posebna. Kad je boca bila prazna, niste je bacili, stavite u nju mali grozd cvijeća i stavite je na kuhinjski stol. Iako je Mulderbosch ruža moje osobno najdraže vino, trebali biste provjeriti našu vinsku stranicu CoffeBreakBlog.com radi informiranih i poznatih podataka o vinu.

Savjet
* Dobro je posluženo preko nježnog vrućeg podijeljenog keksa s malom zelenom salatom (ne morate sami napraviti, Pillsbury Grands! savršeni su za ovo.
* Ovaj se recept lako udvostručuje.

Upute Video: Kozice s njokima (Svibanj 2024).